這是1976年的寒冬臘月，漫天飛送雪花，隱隱有了過年的氣息。劉青旂裹著大棉衣走到店鋪窗戶前，整整齊齊地貼上了一張大紅紙，上麵寫著：
“生意欲興隆須求諸位照顧，客人想吃好得有員工同心。本店即將營業，現招聘服務員兩名，廚師一名，隻要人好，工資從優。”
劉青旂20歲之前很喜歡弄些個詩詞歌賦，對文房四寶也是駕輕就熟，盡管現在已經步入而立之年了，但他那一手毛筆字依舊不減當年。兩年前，他因“病”從鐵路上退了下來，病愈之後在家閑不住，就籌劃著開了這麼一個小小的東北菜館，下個星期一就是他的開業大吉。
告示貼了出去，第二天上午就有人來應聘，其實他隻需要個服務員，廚師什麼的他自己就能幹，不過想著菜館開張之後盈了利，自己這裏既然有工作崗位，何不為他人提供個方便？劉青旂對錢財看得很輕，開個菜館也不是為了賺多少錢，隻求在這菜館裏找個熱鬧。來應聘的是一個20歲左右的小夥子，高高瘦瘦的，怎麼看也不像是廚師的樣子，臉凍的發紅，穿著東北典型的大棉襖，戴著狗皮帽子。
小夥子向老板表明了來意，希望在這裏打一份工，讓他幹什麼都行。劉青旂稍微打量了一下這個年輕人，說道：
“外頭挺冷的，趕緊坐下，來，喝點燒酒暖暖。”
小夥子道聲謝，接過劉青旂燙過的燒酒，一仰脖喝了個見底，兩人圍著店內的火爐坐了下來。
“小夥子是哪人啊？”
“我老家是哈爾濱的，前一陣從家裏出來投奔親戚，順便在這附近找個活幹。”
“哦，挺好，來再喝一杯。”
說完，兩人又是一口氣喝了一碗酒，劉青旂和這個小夥子聊來聊去始終不說工作的事情，隻是不停的給小夥子勸酒，如此下來，兩人不大一會就喝了一斤的燒酒。小夥子身上已經被燒酒灌的很暖和了，但心裏卻開始迷糊，不是因為喝醉了，而是他不清楚這位老板怎麼一直勸酒而對他的工作閉口不談。終於，小夥子在主動敬了老板一杯酒之後忍不住問了一句：
“老板，您怎麼不和我說說工作的事，咋淨喝酒啊？”
劉青旂聽了之後放下了手裏的酒碗，他反問了小夥子一句：
“小夥，咱倆總共喝了多少了？”
“約麼著有一斤了吧。”
“可以了，以後你就跟著我忙活吧。”
這下子小夥子更是迷糊了，這老板的麵試方式還挺特別的，除了老家啥也不問，喝了一斤酒就錄取了，這叫啥玩意。
“哈哈，小夥別迷糊，在東北這的飯店工作，酒是很關鍵的，咱東北的客人熱情，整不好就把你拉過去灌你兩碗酒，別的客人看見了，也會瞎起哄似的灌你幾口，要是沒點酒量，哪對付得了他們，就算勉強應付過去了，卻被客人的酒灌醉了，那還咋幹活啊。”聽到這，小夥子明白了，他也真服了這套招聘手段，看來自己老爸從小灌自己喝酒還是有點用處的。
“對了，小夥子，你叫什麼名字啊？”