“我叫馬超，老板怎麼稱呼？”
一聽這名字，劉青旂差點把剛倒進嘴裏的酒噴出來。
“馬超？哎我的媽呀，你咋不叫趙雲呢，這名字可真有意思，我叫劉青旂。”
“嗨，這不是響應當年的‘三年超英，五年趕美’嘛，老板，您的名字有啥來曆沒有？”
“別總老板老板的叫著，我比你大不了幾歲，叫我青哥就好，我這名字是家裏人在《禮記》裏取的，就圖個好聽，可趕不上你這名字這麼有霸氣。”兩人又閑聊了幾句，劉青旂讓馬超這個周末過來正式上班，這就算有了一個夥計了。
下午來了一個叫包卿的，看樣子有個二十七八歲，人比較壯實，是來應聘廚師的。劉青旂的酒量也是不淺，又是擺上了一斤的燒酒。可是這次，包卿卻隻喝了一兩酒就打住不喝了。
“老板，不能喝了，我學廚子的時候我師父告訴我不能多喝酒，否則酒味一旦長在身上，做菜的時候，就不能很好的把握菜香了。”
劉青旂微微點點頭，也放下了端起的酒碗。廚師不同於服務員，那是得真有本事才能做好，劉青旂細細問了包卿都會什麼菜，又讓他到廚房裏做了兩個菜，做了一個韭菜炒雞蛋，一個土豆燉白菜。這兩樣菜是劉青旂點的，一來是當時全國上下也沒有什麼特別多好的食材，二來是考驗一個廚師的真實本領不需要那種特別上檔次的菜，家常小菜才能看出真功夫來。等包卿做完了，劉青旂仔細端詳了一下，又夾起來一嚐，真是色香味都堪稱上等，那就不用合計什麼了，當即錄用。
如今夥計和廚師都有了，剩下的就是一些簡單的準備，1976年的冬天還是挺冷的，必須在室內擺上火爐，不能太多也不能太少，太少了的話，客人會覺得冷，太多了的話，客人一喝酒就會覺得太熱，到時候又不能把火爐撤下去，客人就得少喝酒，那怎麼能行呢，客人來了就得讓人家喝好啊。
忙活完一切，劉青旂上到二樓自己房間裏躺了下來，想著這一段時間的忙裏忙外過幾天就會有回報，心中甚覺欣慰，他也不愁生意太差，畢竟周圍都是老鄰居老街坊了，多少都會照應他的，隻等著看周一時候那一番熱鬧的情景吧。
躺著躺著，劉青旂突然餓了，想起了包卿做的那兩道菜，還真是不賴，索性起來把剩菜熱熱，整點燒酒自己再喝點得了。於是，他一邊回味著佳肴的滋味，一邊走下樓來，當年詩仙太白所說的“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢”估計也不過如此，雖然自己的酒碗比不得金樽，但是包卿的菜可是珍饈了，而且也沒李白說的那麼貴，可謂是物美價廉。劉青旂一邊吃喝，一邊哼著京劇名段《貴妃醉酒》，不過也可能是今天喝的太多了，哼著哼著就拐到東北二人轉的調上去了，劉青旂也暗自慚愧：
“唉，怎麼跑到二人轉上去了，真是太低俗了。”
不過不管他怎麼哼唱，這二人轉的味道始終去不掉，劉青旂無奈地搖搖頭，暗暗地安慰自己：
“再高雅的人，不也總有點低級趣味嘛。”