家常丸子

正文 原料的挑選（1 / 1）

素丸子最基本的原料即土豆、胡蘿卜、粉絲（粉條也可）三種。其中，土豆要挑表皮沒有皺紋、沒有損傷、沒有發綠、沒有發芽的，因為土豆上的綠色部分和發芽部分均含有毒素。胡蘿卜是顏色越深的越新鮮，根部出現青色的則表示不夠成熟，甘甜度差。而色澤潔白、粗細均勻、無並條碎條、手感柔韌、有彈性、無雜質的粉絲（粉條）則是質量好的產品。