主料：豬瘦肉300克
配料：白菜心500克、粉絲400克調料：鹽5克、蔥末10克、薑末10克、雞蛋清25克、幹澱粉25克、味精3克、腐乳5克、蒜末5克、韭菜花3克、醬油5克、芝麻醬適量、辣椒油3克、香菜末5克、高湯1000克做法：白菜心切條，粉絲泡發切段。碗裏放入香菜末、味精、鹽、腐乳、蒜、韭菜花、醬油、芝麻醬、辣椒油，做成火鍋蘸料，按人頭分到每個人的碗中。
將豬瘦肉洗淨剁成泥，放入碗內。加入雞蛋清、鹽、蔥末、薑末、味精、水、油，用筷子向一個方向攪勻，之後，用手擠成直徑為1.5厘米的丸子。
火鍋內放高湯，與白菜心和粉絲一起上桌。高湯煮開後，放入肉丸子，待變熟後，加入白菜心、粉絲段，配做好的蘸料食用
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可將丸子、白菜心、粉絲一起煮，這樣就成了另一道菜--粉絲白菜燴丸子。