主料：魚肉200克
配料：鮮魷魚50克、蝦仁50克、幹黃花菜50克、香菇5克、筍20克調料：鹽3克、幹澱粉30克、雞蛋清20克、高湯750克
做法：
鮮魷魚切成片，放入開水中焯熟；筍切成片；幹黃花菜、香菇泡水後洗淨；蝦仁除去蝦線。魚肉用刀背捶砸成蓉狀，加入水、幹澱粉、雞蛋清、鹽往一個方向攪拌均勻。起黏性後，用手擠成直徑為2厘米的魚丸子。鍋內放高湯燒開，放入魷魚片、蝦仁、黃花菜、筍片、香菇及魚丸子煮開。最後放鹽，煮開後淋上香油即可出鍋。
經驗共分享
如果湯已經做鹹了，可把切成薄片的西紅柿放進去煮片刻，湯就會變淡了。