主料：肥四瘦六的豬肉300克
配料：蟹足棒200克
調料：鹽3克、蔥末5克、薑末5克、味精3克、雞蛋清25克、幹澱粉25克、雞蛋液100克、高湯50克
做法：
將豬肉洗淨剁成泥，放入碗內。
加入水、雞蛋清、鹽、蔥末、薑末、味精、幹澱粉，用筷子向一個方向攪勻，邊攪邊加入清水。
起黏性後，用手擠成直徑約3厘米的丸子。
將做好的丸子放在盤子裏，上蒸籠蒸8分鍾後取出。
鍋內加高湯燒開，加蟹足棒煮開後撈出瀝幹水，用筷子挑成絲。
鍋內放油燒熱，放入蛋液，加鹽攤成蛋皮，再切成細絲。
將蒸好的丸子先蓋上蛋皮絲，再蓋上蟹足棒絲即可。
經驗共分享如果認為照此法製作的丸子太清淡，就加些醬料，蝦醬、辣醬，但要直接加在蒸熟的丸子上，之後再蓋上蛋皮絲和蟹足棒絲，否則就不好看了。