顧嫣然
廟街是馬房縣有名的小吃一條街。這天晚上，王氏牛雜攤前來了一個中年男人，帶著老婆孩子，對攤主王石頭說：“來三碗牛雜麵。”王石頭應聲吆喝：“好咧，牛雜麵三碗！”突然，一個眼尖的顧客叫了起來：“這不是新來的牛縣長嗎？”
中年男人笑著點點頭。顧客們全都大眼瞪小眼，驚訝不已：牛縣長居然吃牛雜麵，而且是到夜市攤上吃！牛縣長還是滿臉帶笑，說：“老少爺們都好啊，嘿嘿，我爸以前就是走街串巷賣牛羊雜碎的，我從小就愛吃雜碎，我婆姨娃子也好這一口！”
牛縣長說話平易近人，一點兒架子都沒有。有人就激動了：“牛縣長，你真不錯，不像前任縣長，來縣裏幾年，我們隻在電視裏見過他。你來夜市攤上吃飯，真讓我們感動啊！”
牛縣長朝大家拱拱手說：“不就是出來吃碗麵嘛，大家有事就說，沒事就各忙各的吧。”
這時，王石頭將牛雜麵端了上來。牛縣長像本地人一樣，往碗裏放了很多醋和辣子，然後要來大蒜瓣，剝了，吃一口麵就一口大蒜，一邊吃一邊和大家聊天。
見縣長能親自體察民情，大家的話匣子就打開了。有的說，現在孩子上學太貴，高中本來能收1000個學生，可是隻要200個正規錄取生，剩下的800人全都要交一萬以上的建校費；有的說，東關光明路上坑坑窪窪的，連個路燈都沒有，經常發生搶劫案；還有的說，有的警察做事太霸道，吃飯不給錢，有的交警很惡劣，故意找茬罰款……牛縣長邊聽邊點頭，臉色變得嚴肅起來：“老少爺們，你們提的問題都很具體，我明天就責成相關部門認真解決。我初來乍到，說再多的豪言壯語也不頂用，大家看我的實際行動吧……”這話，引爆了一陣陣掌聲。
牛縣長帶著老婆孩子走後，王石頭笑歪了嘴，朝婆姨說：“咱以後的生意要火了！”婆姨撇撇嘴：“縣長不就來咱這裏吃了一回牛雜麵嘛，以後來不來還說不定呢！”王石頭說：“一次就夠了，咱的名聲就響了。”
第二天天剛蒙蒙亮，王石頭就騎著三輪摩托車趕到了馬莊，從宰牛戶那裏買回了新鮮的牛雜碎，而且比平日多進了一倍的貨。他和婆姨手忙腳亂地煮雜碎，打火燒。這裏的人早上喜歡喝碗熱騰騰的雜碎湯，天剛亮，就有顧客登門來了。王石頭熟練地從鍋裏夾出雜碎，切碎了，放上香菜和蔥花，端給顧客。顧客根據自己的口味，撒鹽添醋加辣子，再要兩個火燒，掰碎了放在香噴噴的湯裏，美滋滋地吃起來。天大亮時，攤前已座無虛席，後來的人隻好端著大海碗蹲著吃。
這時，牛縣長來了。他沒坐車，走路來的，老遠就喊：“一碗雜碎湯，兩個火燒，多放香菜！”王石頭大聲叫道：“好咧，牛縣長雜碎湯一碗，火燒兩個！”他將“牛縣長”三個字咬得很重，人們紛紛側目，有的趕緊給牛縣長讓座。牛縣長不肯就座，端著大海碗蹲在一旁，大口大口地吃。吃完後掏出五塊錢往桌上一放，朝縣政府走去。望著他的背影，大家紛紛誇道：這個縣長，不賴！