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一
阿X是C君的同族兄弟，大概是我們合夥半年後才加入團隊的。對我來說，他是團隊裏唯一具有特殊性的人。
曆史上關於情誼的典故，大多是靠同吃同睡建立起來的。阿X與我也不例外。他不僅睡我上鋪，還跟著我學做菜。
阿X在搬進來沒多久，知道我是團隊裏掌勺的，就誠意地提出想學習燒菜，而且隻學各類烹飪蝦的方法。我覺得他是個挺有意思的小夥，於是收作義弟，暗地裏則管他叫“蝦男”。
阿X在來廣州之前，剛剛服完兵役。他老是吹噓說他是無錫當地的大戶，早年祖上的房產占了無錫半個城。在老家無錫，他還有個青梅竹馬，相戀三年的女友，叫小雯。之所以想要學燒蝦，就是因為小雯愛吃蝦。用阿X的話說，她是可以不計男友長相、身段、收入乃至於OOXX強弱，但必須要求愛她的人是個會做蝦的男人。
阿X就這麼認死理，覺得小雯不看相他家的財產，夠純潔，於是就相好了。我們都覺得小雯在扯犢子。尤其是對她不計較的後兩條，深表懷疑。
為了鎖住這段異地戀，阿X向我拜師學藝，要求學一百種燒蝦的手藝。他期待有朝一日能回到無錫，給自己心愛的女人做一輩子百蝦宴。
我每次看到阿X的背影。總覺得他六英尺的身材，貓在不到一平米的廚房裏，顯得有些憋屈。但是看到他對待蝦的認真勁，又不得不佩服。有時候，我甚至懷疑他戀愛的對象不是小雯，而是蝦。
二
廣州黃沙是個好地方。我們幾個時不時去那裏采購漁民打撈上來的蝦。老虎蝦、基圍蝦、春蝦、赤米蝦、竹節蝦、瀨尿蝦，都是可以在沙河找到最新鮮的。
每種蝦固然有適合它的燒法。好比談的對象不同，泡妞的手段不同。絕對不能亂了。例如：老虎蝦適合醬爆；基圍蝦適合醉；春蝦適合炒；赤米蝦適合白灼；竹節蝦適合清蒸；瀨尿蝦適合椒鹽。
蝦的烹飪方法錯了，就燒不出蝦本身的味道。泡妞方法錯了，姑娘就會跑。
每個廚師都有自己擅長燒的菜品，沒有一個廚師在天下萬千種食物和製法中，敢誇耀自己是萬能的。而每一個用心的廚師，要及早地認清自己擅於燒什麼食材，擅於用什麼手段燒這種食材。對廚師與食材而言，這便是種幸福。
這，便是我教阿X燒蝦的心得。
他雖然全記住了，隻是唯獨對瀨尿蝦耿耿於懷。他告訴我說，瀨尿蝦長得不像蝦，像蟲，他不學。
縱然我向他描述瀨尿蝦是何等美味，他依然不肯嚐試學。
他說這應該是小雯的標準，是一種對蝦的情懷。
為了加強異地的溝通，阿X每一周都會去黃沙采購一些蝦來。然後跪著求我教他新菜式。我當然樂意，可以白白享口福，還被人當師父這樣供著。別提有多爽了。就單憑這條，我也希望阿X和小雯長長久久的。
阿X是每周學一道做蝦的菜譜。到那天，他總是精心地把自己整得很帥，一脫往日公仔拉貨的姿態。一邊做蝦，一邊哼歌。這讓我想到蝦求偶的時候，總會發出獨特的轟鳴。六英尺高的阿X躬身在廚房裏的樣子，活脫脫就是一直會燒同類的大蝦。
每次做好新菜，他就會捧著盤子和蝦自拍幾張發給小雯。然後問，喜歡嗎？