細菌都會危害人類嗎
細菌的用途很廣
當你聽到“細菌”這個詞的時候，你可能馬上就聯想到生病，畢竟膿毒性咽喉炎、多種耳部傳染病以及其他一些疾病都是由細菌引起的。確實細菌會致病，而且產生其他有害的影響。
然而，大多數細菌卻是對人類無害的甚至是有益的。實際上，人們在許多方麵還依賴於細菌。細菌的用途很廣，如用於燃料和食品加工業、環境的再循環和淨化，以及醫藥生產。
當你用天然氣煮蛋、烤漢堡，或者在屋內取暖時，想一想就是古細菌創造了這一切。古細菌生活在無氧環境中，比如湖底和沼澤的淤泥中。它們在呼吸過程中產生一種氣體——氣甲烷。數百萬年前就已消亡的古細菌所製造的甲烷，是地層沉積的天然氣 的主要組成部分，約占20%。
你喜歡吃幹酪、酸乳酪、蘋果酒、醃菜和泡菜嗎？各類有益細菌的存在合成了許多新的食物。例如，把新鮮黃瓜浸泡在一種液體中，生活在該液體中的細菌就能把黃瓜製成醬瓜。而生活在蘋果汁中的細菌將果汁轉化成醋，生活在牛奶中的細菌則製造出日常食品如脫脂乳、酸奶、酸乳酪以及幹酪。
改變細菌的作用
有些細菌在降解食物中的有機化合物時，會使食物腐爛。腐爛的食物往往變得有難聞的氣味或很難吃，讓你感覺惡心。因此，很早以前人們就已經想出多種辦法來減緩食物腐爛。他們把食物加熱、冰凍、幹燥、用鹽醃製或用煙熏製。這些方法阻止了導致腐爛的細菌在食物內的生長，從而有利於保存食物。
生活在土壤中的細菌屬於分解者，它們把死亡的有機體中較大的有機物分解成小有機物；分解者作為“自然再循環者”，把基本化合物歸還給環境，從而便於其他生物的再次利用。