飲食習慣
老年人的營養代謝特點
隨著年齡的增加，人體消化和代謝功能衰退，如牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使機體營養成分吸收利用率下降，直接影響人體的營養狀況。具體地說，老年人的代謝特點包括以下幾個方麵的內容。
1.蛋白質代謝。
老年人蛋白質的攝入量不宜超過總熱能的20％，以占總熱能14％～15％為宜。補充蛋白質時，要注意對肝腎功能的損害，如有肝功能不好的情況時，應限製蛋白質攝入量。
2.脂肪代謝。
老年人總膽固醇與HDL（好膽固醇）的比值
正文 第14章 營養膳食(1)（1 / 1）