作為中國酒文化高度提煉的代表，五糧液可謂酒中之珍，在宜賓這塊充滿酒香的土地上奇葩綻放，繼而走向全國、走向全世界——香飄四海，譽滿五洲。
“五糧液”之名是1909年才出現的，在此之前它叫做“雜糧酒”。從雜糧酒到五糧攘，其間經過六百餘年的漫長歲月，其中包含了多少創業的艱辛、人間的甘苦和成功的喜悅。
宜賓釀酒史
宜賓的酒坊最早出現在明代初期，比較有名的是宜賓北門順河街的“溫德豐”和“德勝福”，“前店”嚐酒，“後廠”釀酒，今天還保留著的明代槽坊“長發升”遺址，可略窺其大概。由於釀酒技術的人才相對集中，競爭激烈，促進了釀酒技藝的提高，其中的佼佼者，就是五糧掖的前身——“溫德豐”所釀的“雜糧酒”。
“溫德豐”的第一代老板陳氏，經長期的摸索，創造了一個珍貴的配方，他大膽地在配方中加入大米、糯米，調整了原來雜糧酒原料成分和比例，經過不斷實驗，終於做到了各味俱備、口味協調。人們用三句順口梅概括了“陳氏秘方”：
蕎子成半黍半成，大米糯米各兩成，川南紅糧用四成。
陳氏後代恪守著祖訓，一代一代地將“秘方”傳下來，傳到清代陳三手中，他繼承祖業，苦心經營，使“溫德豐”迎來了最興旺的年代，後來口授給了趙姓愛徒，後改名為“利永川”，又新開了六口窯，力求光大，後又傳給了愛徒鄧子均。鄧子均繼承了陳氏秘方，果然釀出了香味濃鬱的佳品。《中國名酒誌》記載：
長期以來宜賓（敘州府）大曲酒己聞名於世，並在1915年的巴拿馬太平洋萬國博覽會上獲名酒金質獎章，然後根據人們的意見，先後減少了蕎子、玉米的用量，於1928年才將雜糧酒的配方重新確定下來。
五糧液得名
1909年的一天，宜賓團練局長雷東垣邀請社會名流舉辦家宴。席間，捧出一壇用五種糧食釀造的美酒，壇封一開頓時滿屋飄香，賓客飲之，交口稱讚。這就是當時被上層人士稱之為“姚子雪曲”，市井平民叫做“雜糧酒”的五穀佳釀。在眾人的一片喝彩聲中，舉人楊惠泉細品其味、靜觀其色，暢飲後感歎道：“如此佳釀名為‘姚子雪曲’似嫌高寡，稱‘雜糧酒’實屬不雅，此酒集五糧之精華而成玉液，何不更名為‘五糧液’？”眾人拍案叫絕。至此，“五糧液”的美名開始問世。鄧子均在1932年正式申請注冊，成批生產，商標上畫有五種糧食的圖案，上麵寫有“四川省敘州府北門外順河街陡坎子利川永大曲作坊附設五糧液製造部”字樣。
黃庭堅與“姚子雪曲”
宋代詩人黃庭堅一生好酒，他是最早一個宣傳五糧液的前身“姚子雪曲”的人，也是最早一個作出鑒評的人，他的詩文為後人研究五糧液留下了珍貴資料。
公元1098年，黃庭堅被貶謫為涪州別駕，朝廷為避親嫌，又把他轉而安置於戎州（北宋後改名為直賓）。黃庭堅自此擺脫朝政，寄情於山水詩酒之中。其間黃庭堅創作了《安樂泉頌》，這是一篇詩化了的鑒賞酒質的評語。詩中讚美五糧液前身姚子雪曲酒：杯色增玉，白雲生穀，清而不薄，厚而不燭，甘而不噦，辛而不蟄。
令人稱奇的是，今天的評酒專家們也給予了五糧液“香氣悠久，昧醇厚，入口甘美，入喉淨爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全麵而著稱”的高度評價。專家科學的評價恰與九百多年前詩人黃庭堅的評價驚人的相似，這也恰恰說明了五糧液千古不變的卓越品質。
據說姚子雪曲釀酒的水均來自才北宋時戎州古城舊州塔下的地下良泉安樂泉，而千餘年後的今天，安樂泉仍為釀造神州瓊漿惟一的水源。今天，在宜賓江北公園中，保留著有九百多年曆史的流杯池，相傳就是黃庭堅所造。為了表達對“荔枝綠”的愛，黃庭堅還專門寫了一篇《荔枝綠頌》，其詩曰：
王牆東之美酒，得妙用於六物。三危露以為味，荔枝綠以為色。哀白頭以為裔，每傾家以繼酌。忘螭鮁之觸，見醉鄉之城郭。惜此事之殊時，常生塵於樽勺。
對“荔枝綠”幾乎到了“傾家以繼
酌”的境地，可以想見，黃庭堅對“荔枝
綠”的推崇。
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五糧液的特點
五糧液選用優質大米、糯米、高梁、小米、玉米為原料，繼承傳統工藝，結合現代科技和科學管理精心釀製而成。以“香氣悠，味醇厚，入口甘美，入喉淨爽，各味協調，恰到好處”的獨特風格，在濃香大曲酒中以酒味全麵而著稱，倍受國內外消費者的青。