《我愛美人魚》故事脫胎於安徒生童話《美人魚》，講的是美人魚美美救了男主角，並對他一見鍾情，在婆婆的幫助下，美人魚變成人類上岸尋找意中人。美美喬裝成他的同學住在他家，乖巧善良的美美與男主角的外甥和外甥女建立友好關係，他們親切稱她美美姐姐。有個情節是美美來不及擦幹腿上的水，露出了尾巴，兩個小朋友發現美美姐姐是美人魚，極力為她掩飾、幫助她。男主角的大姐和後任丈夫關係不和，大姐的前夫趁虛而入，小男孩情感上傾向親父，而小女孩則和身為大學教授的繼父關係較好。男主角的二姐古靈精怪，還擺攤子賣水晶球骷髏頭之類的東西，嫁給帥氣的富家子。
劇集裏集合了偶像劇的很多元素，配角的人物形象也很好地推動了劇情發展和襯托酒井法子美人魚的性格。當然後來的劇情就是更偶像劇的橋段，男主角原來有個女朋友，因為人魚美美的事情鬧得很不愉快，前女友知道美美是人魚後不小心讓喜歡自己的一個人知道，找人來綁架了美美，綁架美美的人利用美美幫他掙錢，做表演。愛情劇的美滿結尾是，最後男主角和家人齊心合力救了美美。
1995年，酒井法子在中國推出《微笑》，這時她在日本的人氣已經下滑，海外發展的重要據點是中國，法子的人氣超乎大家預期。
1996年，酒井法子為回報中國歌迷厚愛，專門推出中文專集《夢冒險》，酒井作為鬆下電器代言人，代言廣告主題曲《夢冒險》成為主打歌，曾在中央電視台第一套節目中播出過，已經成為一代人的美好記憶。
1997年10月12日，酒井法子首到香港，擔任亞洲小姐典禮表演嘉賓。當晚十點，正值瓢潑大雨，但這並不影響香港歌迷的瘋狂，近千人在機場迎接。那次典禮上，酒井法子獻唱了《碧綠色的兔子》、《淚色》。
1998年底，酒井法子舉辦亞洲巡回演唱會，遍及中國大陸、香港、台灣、新加坡、韓國、馬來西亞、印尼、泰國等數個國家和地區。1998年11月6日至8日，酒井法子在香港會議展覽中心舉行演唱會，演唱會一連三天，盛況空前。酒井法子入住香港半島酒店，接受媒體采訪時穿寶藍色暗紋無袖連衣裙，大方得體，她高興地擺著香港《蘋果日報》娛樂版她占據頭條的新聞：“酒井法子抵港，九男護花”，副標題是“Fans$5700巨型花牌恭候”。可見酒井法子抵港是多麼盛大的娛樂事件。
演唱會開始，酒井法子在歌迷的狂熱呼喚聲中現身，這一年的舞台設計更趨完美，燈光、造型、舞美都比台灣演唱會更精彩。這一年，已經出過華語專輯的酒井法子已經能用華語表演一整首《夢冒險》，法子全身火紅——紅色長大衣，紅色吊帶和短裙以及紅短靴，依然是有個人標記的短發。《沒有季節的明天》唱完後，酒井法子用中文問道：“大家好不好？”歌迷們瘋狂了，酒井法子的互動環節很簡單，但點燃了大家的熱情，接著是《太陽之一日》。唱《Freedom》時，酒井法子換了衣服，是一套淺藍色漢氏改良長衣褲，搭配長辮子假發，活潑可人。
全場的高潮當然是酒井法子演唱《碧綠色的兔子》，之前舞台中央擺放著一個空秋千，漫天白雪從舞台上空飄揚而下，酒井法子用手語，現場用粵語講述《星之金幣》的故事，大意是：從前有一個小女孩很善良，她遇到一群小孩很貧窮，就把自己的麵包分給了小孩們。又來了一些小孩，她就把自己剩下的所有麵包分給孩子們。後來再遇到小孩們，同樣貧窮的小孩，這個善良的小女孩就把自己的衣服也給了給他們。上天憐憫這個善良的小女孩，天上的星星忽然都落下來，變成金幣灑在小女孩身邊，她從此過著幸福的一生。故事講完，《碧綠色的兔子》音樂響起，酒井法子穿著在紅白歌會中表演《碧綠色的兔子》的又大又蓬的長裙，圍一條綠色的披巾，緩緩走下，配合手語演唱了她最著名的歌曲。
1996年發行的《鏡中的禮服》樂曲優美，廣為傳唱，翁虹的《微笑》是中文翻唱版。唱完這曲，酒井法子與歌迷互動，接到歌迷奉上的巨幅素描，驚喜不已，在現場到處找合適的位置擺放這幅畫，希望台下的觀眾也能看到，那一刻，跑到一邊又跑到另一邊尋找位置的法子，驚喜之餘還有著偶像的親切和鄰家女孩的可愛。《微笑》、《早安的空氣》也是用中文演唱，穿著長蓬蓬裙的酒井法子走在台上，身影極美。法子演唱《白色的圍巾》時，穿白色帶帽大衣，猶如從冰之世界走出來的女子。《你看見天使的時候》是演唱會最後一首歌，酒井法子穿藍色吊帶連衣裙，手捧歌迷送的向日葵，展現了女性的美。