一直對小時候看過的一篇童話記憶猶新。故事說有個農婦懷孕了，她有天站在自家陽台，看到隔壁的萵苣田是那麼綠油油、水靈靈，忽然就很想吃萵苣，整天鬧啊鬧啊的，她的農夫老公隻好去隔壁巫婆家偷菜。第一次成功了，農婦立即把萵苣做成沙拉，狼吞虎咽地吃了下去，覺得味道實在是太好了。
第二天農婦還想吃，並且是兩倍那麼多，農夫隻好硬著頭皮又摸進了隔壁的農田，結果被巫婆逮到了。巫婆說，你來偷我的菜，可以啊，隨便拿，但是你妻子生的孩子，無論是男是女都要交給我。農夫很害怕就答應了。後來，農婦生了個很漂亮的女兒，巫婆如約來拿走了（這對白目的父母到底是怎麼回事啊）。故事的名字叫作《萵苣公主》。
我合上書就想：萵苣這東西該有多好吃啊？一定超美味吧！後來才知道那個便宜得要死的飯堂常客“萵筍”，就是萵苣，夢頓時破裂了。
萵筍是一種友好的良家婦女型蔬菜，價格很便宜，透徹的綠有如小家碧玉，並不會切了它就給你變色，也不常呈現熟得爛透的無節操外形。你要清炒它，它好吃；你把它燙進火鍋，它也很好吃；你把它生切了涼拌，也還是不錯這麼好脾氣的蔬菜，嫁雞隨雞，嫁狗隨狗，即使是老得過了頭，也隻是默默在你嘴裏起了一團渣，決然不會第一時間給你臉色看。
我非常迷戀吃萵筍，覺得它色香味俱全，而且有種清雅的草本芳香。這種瓜果類食物會令我比較放心，總覺得像葉子菜這樣和農藥接觸麵積很大的食材比較難被清洗徹底，而削掉外皮就直接得多。在廣州，我有個秘密飯堂在重慶大廈，並非香港尖沙咀那個印度人聚集的重慶大廈，而是廣州的“重慶辦事處”，位於犀牛路附近。他們一樓有個小有名氣的川菜館“小洞天”，但隻有少數資深饕餮才知道，沿著小洞天門口的小徑一路拐進去，在一棟樸實的居民樓底下，還有個燈火通明的小餐廳。它原本專門為辦事處的員工服務，經濟實惠，後來也很大氣地接納了知道它的有緣人，隻要你進去點菜，他們照樣為你服務，沒有“麵斥不雅”的自以為是。它甚至沒有名字，不過我們都叫它“重慶飯堂”。
重慶飯堂的菜都是家常川菜，做法比較粗，所幸是用油用料都還過得去，茶滾飯熱，吃吃沒有架子的小菜還是挺不錯的。畢竟是自家小窩，並非旨在圈錢，服務也屬於半自助，米飯管夠，自行拿碗去窗口裝就是了。他們家的炒萵筍就是草根風範的一絕，嫩萵筍切成均勻的絲狀，蒜蓉熱油快炒，就這樣放在白碟上桌，沒有半句囉唆。萵筍有這樣的魔力，它本身就是一種裝盤，你根本不必用胡蘿卜雕一朵花放在旁邊，它就已經非常秀氣地款款步出，如此透徹的嫩綠和精致的肌理，隨便炒炒就這麼清爽可口，你不禁會感謝造物主的神奇。