（3）裝入籠內，用旺火、沸水蒸至成熟。
三角蒸餃
三角蒸餃也屬傳統點食，但內含雞肉餡，比糖三角、三角酥等更富含營養。
原料：精白麵粉、雞肉餡、火腿末、綠菜末、雞蛋皮末。
（1）將麵粉放在案板上，先用熱水和成雪花狀；然後，再加入冷水複揉透、光滑待用。
（2）將麵劑子撳扁，用棗核雙擀杖，擀成直徑6厘米的圓皮。將圓皮折成等邊三角形，光麵包入餡心；對折捏緊成立三角形，並用雙推攏手法推出花紋；再將折攏的圓皮向外翻出；三角鑲入各色彩末，中間花紋要顯露。三角蒸餃生胚即成。
（3）裝人籠內，用旺火、沸水蒸至成熟。
花籃蒸餃
花籃蒸餃，色彩繽紛，外觀豔麗怡人，入口鮮香四溢。
原料：精白麵粉、蟹肉餡、火腿末、綠菜末、雞蛋皮末、香菇末。
製法：
（1）將麵粉放在案板上，先用熱水和成雪花狀。然後，再加入冷水複揉透、光滑待用。
（2）將麵劑子撳扁，用棗核雙擀杖，術成直徑6厘米的圓皮，包入餡心。將圓皮對折捏緊，再將兩麵對折捏緊，成兩隻相等的洞；在尖角處搓長，兩頭相搭聯接成花柄；在兩洞沿邊處用雙推攏手法推出花紋；將各色彩末混合鑲入。花籃蒸餃生胚即成。
（3）裝人籠內，用旺火、沸水蒸至成熟。
八角蒸餃
八角蒸餃，傳統點食，配以蝦肉餡心，風味別具一格。
原料：精白麵粉、蝦肉餡、紅色麵團。
製法：
（1）將麵粉放在案板上，先用熱水和成雪花狀。然後，再加入冷水複揉透、光滑待用。
（2）將麵劑子撳扁，用棗核雙擀杖，擀成直徑6厘米圓皮，包入餡心。將圓皮四周折攏成四角形直立捏緊，在直角處用剪刀各剪兩刀，深度1厘米；互相交叉尖角相接捏緊，成四洞形。將剪剩下四角尖處捏扁，裝上紅色麵團，中間也裝上1粒。八角蒸餃生胚即成。
（3）裝人籠內，用旺火、沸水蒸至10分鍾成熟。
四色玉帶餃
四色玉帶餃，色彩豔麗，蟹鮮肉嫩，意寓吉祥，實為喜慶宴點。
原料：精白麵粉、蟹黃餡、火腿末、綠菜末、雞蛋皮末、香菇末。
製法：
（1）將麵粉放在案板上，先用熱水和成雪花狀；然後，再加入冷水複揉透、光滑待用。
（2）將麵劑子撳扁，用棗核雙擀杖，擀成直徑6厘米的圓皮，包入餡心。將圓皮上端折攏成四角形捏緊；在四角處用剪刀各剪兩刀，深度1厘米；互相交叉尖角相接捏緊，成玉帶形；將剩下四角互相聯緊成四方洞形，在尖角處略捏一下，鑲入各色彩末。四色玉帶餃生胚即成。
（3）裝入籠內，用旺火、沸水蒸至成熟。
金魚燒賣
燒賣以金魚造型，也是翻新點式，而風味之獨特，非一般可比。
原料：精白麵粉、蝦餡、紅色麵團。
製法：
（1）將麵粉放在案板上，先用熱水和成雪花狀。然後，再加入冷水複揉透、光滑待用。
（2）將麵劑子撳扁，用棗核單擀杖，擀成直徑7厘米的金錢底荷葉邊的花邊圓皮，包入餡心捏緊；將荷葉邊撒成半圓形平臥，在圓頭部兩側分別裝上紅色麵團成雙眼；在頂端戳一小洞成嘴。金魚燒賣生胚即成。
（3）裝人籠內，用旺火、沸水蒸至10分鍾成熟。
雞冠燒賣
雞冠燒賣，以雞冠之形，容雞茸肉餡，可謂名實相符。
原料：精白麵粉、雞茸肉餡、火腿末。
製法：
（1）將麵難在案板上，先用雪花狀。然後，再另人冷水複揉透、光滑待用。
（2）將麵劑子撳遍，用雜單擀杖，辦成直徑7厘米的金錢底荷葉邊的花邊圓皮，包入焰心；捏成雞冠形狀，上口部鑲上火腿末。雞冠燒賣生胚即成。
（3）裝入籠內，用旺火、沸水蒸至10分鍾成熟。