判斷水幹不幹淨，不能光看水的顏色，河流或池塘裏的水，即使看起來很清澈，也必須加以淨化才能飲用。因為生水中含有大量肉眼看不見的微小生物和化學物質，會導致疾病的發生。
水中的物質
所有的生物都要依靠水才能生存，在顯微鏡底下，我們能夠看見水中的微小生物，這些微生物有一部分對人體是有害的。除了這些微生物，還有一些人們丟棄到水中的垃圾產生的汙染物。所以水必須經過自來水廠的處理。
過濾
由於水中有一些對人體有害的微生物和汙染物，所以在飲用之前，水必須加以過濾，處理掉所含的微生物。
純淨水
純淨水水質清純，不含任何有害物質和細菌，有效地避免了各類病菌入侵人體，其優點是能有效安全地給人體補充水分，有促進新陳代謝的作用。
鹽的生產
海水結晶得到粗鹽，即有雜質的鹽，然後經過多道工藝製得純鹽。如果是用來食用的，還必須得加碘。加碘後的食鹽經過包裝、運輸，然後才走進千家萬戶，走進我們的生活。
蒸餾
蒸餾就是利用液體混合物中各組分揮發度的差別，使液體混合物部分汽化並隨之使蒸氣部分冷凝，從而實現其所含組分的分離。蒸餾廣泛應用於煉油、化工、輕工等領域。