光這一手剝皮的功夫，就讓眾人一陣驚歎。屠夫手中的到好像是削鐵如泥的利刃，根本就沒有遇上過什麼能阻礙的東西，刀身一直在按照一個十分歡快的節奏在運動著，說不出的幹淨利落。
盛滿了血的大盆已經被那個精壯大漢搬到一邊，緊接著又拿過另一個來。這次，屠夫哼著歌謠在牛腹部中央一刀劃過，如同經過精準的丈量一般，十分準確的在正中央劃開。腹中的下水登時噴湧而出，落在早已準備好的木盆當中。兩三刀在喉部和牛股處切開下水和身體的連接，裝滿了牛下水的木盆又被迅速的端走。
接下來的表演，真的是如同《庖丁解牛》當中描述：手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀然，莫不中音，合於桑林之舞，乃中經首之會。屠夫身體的動作，站立的位置，甚至下刀的準確，著實讓一幹從來沒有見過如此輕鬆解牛的人目瞪口呆。
屠夫的牛刀在手中根本就沒有停止過，口中的歌謠也一直沒有斷過，甚至腳下的步子仿佛還遵循著一定的規律，給人的感覺，根本就不是在分割解剖一頭犍牛，而是在跳著一種域外風情的舞蹈。
刀子落在牛肉上，發出低沉的讓那些沙場拚殺的武將們都有些齒冷的聲音，但在此刻背景音樂的襯托下，卻說不出的好聽。在那些沒有經曆過刀光劍影的人看來，正是一種難得的享受。即便是那些武將們，也能從長調和刀子入肉的聲音當中被引起一陣廝殺的共鳴。
隨著各個部位的不同，牛肉被分門別類的切開，整齊的碼放在兩邊的架子上，周圍的人都可以看的一清二楚。片刻間，在屠夫口中的這個調門結束之前，一頭犍牛已經變成了一堆連著血肉的骨架平放在攤開的牛皮上。
直到現在，那頭牛略顯有些猙獰的骨架才讓人們覺得有些殘酷。不過，屠夫的調子一轉，音樂也跟著變化。從那種蒼涼悠長變成了節奏明快但有有些緊張的金戈鐵馬。
接下來的屠刀好像變成了在骨架之間跳舞的精靈。彼節者有閑，而刀刃者無厚。以無厚入有閑，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣。長長的刀刃仿佛長了眼睛一般，在骨節的空隙當中不停的進出，每一次，都會帶著一塊骨頭離開大骨架。
腿骨，肋骨，髖骨，肩胛骨，脊椎骨，頭骨，如同屠夫伸手就能取下來一般，一點都看不出原來還是被筋肉和肌腱連接在一起。隨手一拿就是一塊，沒有半點的遲滯和吃力，解開的骨頭擺放在攤開的牛皮上那塊骨頭應該放的位置，看起來很是讓人感覺新奇。
不說那些整日裏都是之乎者也的老學究，不說那些大門不出二門不邁的嬪妃誥命，就連那些沙場出入的武將都沒有見過如此精準而且輕鬆的解剖程序。加上音樂的映襯，屠夫如同舞蹈一般的動作，異常的吸引。大家都是看的目不轉睛，沒有一個人分神。