從牛骨上剔除血肉也是讓人讚歎的技藝。還是那柄刀，卻好像變成了另一種專門的剔骨刀一般，沿著骨頭的形狀，一刀下去，恰到好處的切斷骨頭上的薄膜，隨後就是輕鬆的如同揭下身上的衣裳一般，血肉和骨頭分的一清二楚。偶爾會有些粘連，也是一刀過後，就再無障礙。
剔下來的骨頭，光滑潔白，沒有半點血肉模糊的景象，被整齊的擺放到兩邊。當牛頭骨被剔除幹淨擺放上架子的時候，屠夫口中的調子剛好完成。
按照不同的部位斬的方方正正的肉塊，分離開的牛骨，整整齊齊的擺放在兩邊的架子上，也就是一盞茶的功夫，千餘斤的犍牛就變成了一堆堆整齊的肉塊和被分離開的骨頭。骨頭上幹幹淨淨，沒有掛帶一絲肉絲。巨大的牛皮完完整整，牛首牛尾俱全，連眼睛口鼻處都沒有半點損傷，也被搭到了兩邊的架子上。
整個過程，完全可以稱得上行雲流水一氣嗬成，不是一個幹淨利落能夠形容的。本來是充滿血腥的屠牛場麵，竟然也變得賞心悅目起來。
雖說這是番邦使者費盡心力用來挑釁的手段，但看過的人還是忍不住一陣讚歎。這樣的技藝，確實是可以稱之為道了。以前一直以為屠夫是個粗鄙的職業，現在看那個到現在身上還幹幹淨淨的屠夫，隱約間也有了一絲大師的風範。
不管是什麼技藝，當真正的上升到了這種境界之後，都會讓人興起望而興歎的感覺。琴棋書畫是高雅的享受，但看這個人屠牛，居然也一點沒有那種惡心粗鄙的難受。尤其他哼著曲調，踏著舞步，輕鬆的揮舞著手中的屠刀，在眾人眼前一點點的把整頭牛分開的時候，竟然還有一絲令人由衷的歡喜。
屠夫的刀已經交給了旁邊的侍衛，由侍衛檢查之後呈給皇上，因為皇上也想看看，他用的刀是不是如同《庖丁解牛》中所言，十幾年不換依然光亮如新。
等到皇上眉開眼笑的欣賞完，帶頭的番使恭恭敬敬的上前，身後跟著那個大漢和屠夫。深深的一禮之後，番使才又一次開口：“藩屬小技，粗鄙難耐，引方家一笑。我天朝可否讓皰丁傳人，也做此一番指教，讓我等藩屬小民一開眼界？”
這番使竟是輸了一陣之後不甘心，步步緊逼。皇上登時臉色一變，不等皇上開口，早有大臣跳將出來，指著番使喝斥道：“大膽，難道你要在座重臣給你表演如此賤業，置我中華天朝於何地？”
番使大驚，連道不敢。這些，被那個大臣又一次抓住了辮子：“怎麼，不是在座重臣，難道還是要皇上給你親自動手不成？”在座的，除了重臣就是皇上，大臣說的不錯，這麼多人當中怎麼可能有人操持屠牛賤業，這個番使如此無禮之要求，當場推出斬首都不為過。