“哎，我早就說了嘛，讓你不要點的，你偏不聽...”
老板也是一副無可奈何的樣子：
“不過，菜錢是絕對不能退的...你要是不開心，我再送你一點小菜好了...小店利潤微薄，絕不坑蒙拐騙...”
老板一副可憐兮兮的樣子，估計也是被諸多客人投訴過了...
劉闖笑道：
“老板，我不僅不退錢...我還要幫你掙錢！”
“哦？”
聽到劉闖的話，老板死灰一般的眼神之中，重又恢複了一點微微的神采：
“你但說無妨，反正我這餐館也跟快倒閉差不多了，在這樣下去，估計撐不過這個月，我的現金流就要斷了...”
劉闖哈哈大笑：
“老板，你覺得你這道西湖醋魚的失敗之處，在什麼地方？”
“失敗？”
老板丈二和尚摸不著頭腦，疑惑地說：
“這道菜一直是這麼做的啊，而且我請的也是正宗的江浙師傅做的，絕對不會有錯！”
劉闖點了點頭：
“沒錯，你這道菜正是傳統做法，估計從南宋以來就是這麼做的...這道西湖醋魚還被稱為叔嫂傳珍，是一道江南名菜，的確一直都用的是草魚為材料製作的...”
老板見劉闖說得有板有眼，挺像那麼回事，甚至還引經據典，因此也變得認真了起來：
“哦，想不到小兄弟你年紀輕輕，倒是懂得不少嘛！那依你看，我這道菜得怎麼做才能好吃呢？”
劉闖沒有直接回答老板的問題，而是賣了個關子：
“老板，你平時去吃萬州烤魚，或者川菜的水煮魚的時候，你會點草魚嗎？”
老板想了一下，茫然地搖了搖頭：
“你這麼一說還真是，我們出去吃飯的時候，很少吃草魚...就算在淡水魚裏麵，比草魚好吃的魚也太多了。”
劉闖見老板開竅了，也就不再賣關子了，幹脆點醒他：
“這就是了，草魚土腥味很重，而且刺又異常多，年輕人當然不喜歡吃了。”
老板思襯良久，才說：
“言之有理。不過，這道菜傳統的做法，一直是用草魚，從南宋以來就是用草魚了...難不成要用別的魚來做，那樣豈不是背離了傳統？”
...
劉闖哈哈一笑：
“所有的食物，都是與時俱進的，沒有一成不變的。如果一味遵循傳統，那隻會被市場淘汰。老板，如果你不介意的話，我倒是可以給你做做改良版的‘西湖醋魚’，你吃了以後，就知道我說的有沒有道理了。”
看著劉闖信心滿滿的樣子，老板突然間又茫然了：
“小兄弟，你會做菜？怎麼看樣子不像啊...”
不過，當老板看到劉闖手上滿滿的繭子的時候，才真正相信他是一個廚師了。
由於這幾個月的操勞，劉闖手上的繭子已經結了厚厚一層，看起來像是幾十年廚房經驗的老廚師才會有的樣子。
“那就...有勞小兄弟了...”
說罷，老板趕忙走到後廚，把大廚王樹林叫了出來。