西芹花生米
營養分析：
熱量644千卡
脂肪49.5克
鈣344毫克
膳食纖維6.1克
材料：西芹125克，煮花生米100克。
調料：鹽3克，醬油1克，味精2克，花椒油5克。
做法：
1.將西芹擇洗淨，切丁；煮花生米裝盤備用。
2.鍋上火倒入水燒開，下入西芹焯燙，撈起過涼，控水待用。
3.將西芹、煮花生米倒入盛器內，調入鹽、醬油、味精、花椒油，拌勻裝盤即可。
味型：鮮香味濃、花椒味濃。
製作要點：在焯燙西芹時，可以加入少許鹽及色拉油，這樣焯燙後的西芹特別綠，更能增加食欲。
熗芹菜
營養分析：
熱量90千卡
碳水化合物17克
鈣195毫克
膳食纖維6.5克
材料：嫩芹菜300克。
調料：鹽4克，辣椒油3克，花椒8克。
做法：
1.將嫩芹菜擇洗淨，切段備用。
2.鍋上火倒入水燒開，下入芹菜焯水，撈起過涼，控水，裝盤待用。
3.鍋重新上火，倒油燒熱，下入花椒炸香，撈去花椒，起鍋將炸香花椒的油澆在芹菜上，調入鹽、辣椒油，拌勻即可。
味型：麻辣適中、翠綠。
製作要點：芹菜要選用較嫩的，花椒不要炸糊，不然會影響口味。
蒜泥芹菜葉
營養分析：
熱量100千卡
碳水化合物14克
鋅2.4毫克
維生素A976微克
材料：芹菜葉200克。
調料：醬油3克，味精2克，
蒜泥6克，醋4克，香油3克。
做法：
1.將芹菜葉洗淨，焯水，過涼，擠淨水分，裝盤待用。
2.將醬油、味精、蒜泥、醋、香油調勻，澆在芹菜葉上拌勻即可。
味型：蒜香味濃、別具特色。
製作要點：芹菜葉要選用較嫩的，焯燙後要把水分擠淨。