醃蘿卜
營養分析：
熱量146千卡
碳水化合物23.3克
鈣114毫克
膳食纖維5.3克
材料：白蘿卜1個（300克）。
調料：鹽10克，味精3克，醬油5克，白糖4克，大料5克，辣椒油6克。
做法：
1.將蘿卜洗淨，切塊，調入鹽、醬油、大料、白糖，醃製48小時。
2.將蘿卜撈起，用清水稍洗，調入味精、辣椒油，拌勻裝盤即可。
味型：鹹鮮、微辣。
製作要點：在拌製時，不要清洗過久；在醃製時，要將鹽搓進蘿卜內，使其充分入味。
杭椒泡蘿卜
營養分析：
熱量97千卡
碳水化合物23克
鈣163毫克
維生素C100毫克
材料：白蘿卜400克，杭椒25克。
調料：鹽8克，味精3克，生抽3克，花椒2克。
做法：
1.將白蘿卜洗淨，切條；杭椒洗淨，切段備用。
2.將白蘿卜、杭椒倒入盛器內，調入鹽、味精、生抽、花椒，倒入適量純淨水，泡製40小時即可。
味型：口感較脆、辣味突出。
製作要點：此菜必須用純淨水，這樣泡出的蘿卜會更加爽脆。
辣拌蘿卜片
營養分析：
熱量87千卡
碳水化合物18.6克
鈣82毫克
維生素C28毫克
材料：青蘿卜200克。
調料：鹽2克，白糖3克，豆豉辣醬5克。
做法：
1.將青蘿卜洗淨，切片備用。
2.將青蘿卜片倒入盛器內，調入鹽、白糖、豆豉辣醬，搓拌片刻，裝盤即可。
味型：香辣適口、別具特色。
製作要點：拌製時蘿卜，必須用手搓拌，才能使其充分入味。
黃豆拌蘿卜
營養分析：
熱量308千卡
蛋白質21.6克
鈣177毫克
膳食纖維13.6克
材料：青蘿卜200克，煮黃豆50克，紅辣椒10克。
調料：鹽4克，味精2克，醬油少許，香油5克。
做法：
1.將青蘿卜洗淨，切丁；煮黃豆調入醬油，稍醃備用；紅辣椒洗淨切丁。
2.將蘿卜丁倒入盛器內，調入鹽，稍醃一會，控去水分，調入味精、醬油、香油，再加入煮黃豆、辣椒丁拌勻，裝盤即可。
味型：醬香味濃、口感清脆。
製作要點：蘿卜要先用鹽稍醃，這樣成菜口味才佳。