涼拌土豆絲
營養分析：
熱量285千卡
碳水化合物52.5克
鉀1053毫克
維生素C86毫克
材料：土豆300克，香菜10克。
調料：鹽3克，味精2克，辣椒油6克，醋少許。
做法：
1.將土豆去皮洗淨，切絲；香菜擇洗淨，切段備用。
2.鍋上火倒入水燒開，下入土豆絲焯燙，撈起過涼，控水待用。
3.將土豆倒入盛器內，調入鹽、味精、辣椒油、醋，撒入香菜段，拌勻裝盤即可。
味型：色澤紅潤、香辣適口。
製作要點：土豆切絲後要用清水浸泡，防止表麵氧化變黑。
芹香土豆絲
營養分析：
熱量178千卡
碳水化合物28.5克
鐵1.5毫克
維生素E28.6毫克
材料：土豆150克，芹菜30克，胡蘿卜15克。
調料：鹽3克，味精1克，花椒油6克。
做法：
1.將土豆去皮，洗淨，切絲；芹菜擇洗淨，切絲；胡蘿卜去皮洗淨，切絲備用。
2.鍋上火倒入水燒開，下入土豆絲、芹菜、胡蘿卜，焯熟，撈起過涼，控水待用。
3.將土豆絲、芹菜、胡蘿卜倒入盛器內，調入鹽、味精、花椒油，拌勻裝盤即可。
味型：微麻、清淡爽口。
製作要點：芹菜在焯水時不要過久，不然色澤不好，口味更差。