老醋苦菊
營養分析：
熱量245千卡
碳水化合物18.9克
鈣192毫克
維生素A410微克
材料：苦菊200克，油炸花生米30克。
調料：鹽1克，醬油2克，白糖4克，香油2克，老醋5克。
做法：
1.將苦菊洗淨；油炸花生米起皮備用。
2.將苦菊倒入盛器內，加入油炸花生米，調入鹽、醬油、白糖、香油、老醋，拌勻裝盤即可。
味型：酸甜適口、別具特色。
製作要點：苦菊要清洗徹底，用清水浸泡一會，成菜口味更清爽。
去火苦菊
營養分析：
熱量140千卡
蛋白質9.2克
鈣115毫克
維生素A433微克
材料：苦菊150克，苦瓜50克，雞蛋皮1張。
調料：鹽2克，味精1克，白糖3克，醋5克，香油2克。
做法：
1.將苦菊洗淨；苦瓜洗淨，去子，切粒；雞蛋皮切粒備用。
2.將苦菊、苦瓜倒入盛器內，調入鹽、味精、白糖、醋、香油，拌勻裝盤，撒入蛋皮粒即可。
味型：苦味突出、蛋皮鮮香、色澤美觀。
製作要點：苦瓜切好後要用淡鹽水浸泡，使其苦味變淡。