潤肺銀耳
營養分析：
熱量172千卡
碳水化合物51.8克
鐵2.3毫克
膳食纖維15.5克
材料：水發銀耳150克，蜜棗10克。
調料：白糖10克。
做法：
1.將水發銀耳洗淨，撕成小朵，入沸水焯至熟，撈出備用；蜜棗切片備用。
2.將水發銀耳、蜜棗倒入容器內，調入白糖，拌勻即可。
味型：甜味突出。
製作要點：水發銀耳拌製好後入冰箱冷藏10分鍾，口味更佳。
橙汁蓮子拌銀耳
營養分析：
熱量182千卡
碳水化合物53.3克
鐵2毫克
膳食纖維15.4克
材料：水發銀耳150克，水發蓮子25克。
調料：橙汁10克，白糖5克。
做法：
1.將水發銀耳、水發蓮子入沸水焯燙，撈起，控淨水備用。
2.將水發銀耳、水發蓮子中調入橙汁、白糖，拌勻即可。
味型：酸甜適口。
製作要點：橙汁要選用濃縮的那種，酸甜口味才更濃鬱。
果汁冰鎮耳
營養分析：
熱量116千卡
碳水化合物37.5克
鐵2毫克
膳食纖維15.2克
材料：水發銀耳150克。
調料：果汁12克，白糖3克。
做法：
1.將水發銀耳洗淨，撕成小朵，入沸水焯至熟，放入冰箱冰鎮備用。
2.將水發銀耳倒入容器內，調入果汁、白糖，拌勻即可。
味型：甜味濃鬱、冰涼爽口。
製作要點：果汁要先調勻，再加入材料拌製；銀耳冰鎮時間不宜過大，以免破碎。
雙耳拌菜
營養分析：
熱量114千卡
碳水化合物23.9克
鐵9.2毫克
膳食纖維10.1克
材料：水發銀耳150克，水發木耳50克。
調料：鹽3克，蒜泥5克，香油4克。
做法：
1.將水發銀耳、水發木耳均撕成小朵，入沸水焯燙，撈出備用。
2.將蒜泥、鹽、香油調勻，再加入水發銀耳、水發木耳拌勻即可。
味型：蒜香味濃、清脆。
製作要點：蒜泥要先用香油調勻。