蜜棗叉燒肉
營養分析：
熱量870千卡
蛋白質101.7克
鋅11.6毫克
煙酸26.2毫克
材料：豬肉500克，蜜棗20顆（15克）。
調料：鹽5克，白糖10克，叉燒醬5克，醬油適量。
做法：
1.將豬肉洗淨，焯水，洗淨；蜜棗一分二備用。
2.湯鍋上火倒入水，調入鹽、白糖、叉燒醬、醬油燒開，下入豬肉、蜜棗至熟，撈起，涼涼，切片碼盤即可。
味型：香甜適口。
製作要點：在煮製時要特別注意叉燒醬容易糊鍋，因此要不時攪動。
涼切醬肉
營養分析：
熱量3263千卡
蛋白質170.6克
硒69微克
煙酸26.1毫克
材料：豬肘肉1000克。
調料：鹽12克，蠔油8克，老抽8克，白糖12克，大料3個。
做法：
1.將豬肘肉洗淨，焯水，洗淨備用。
2.鍋上火倒入水，調入鹽、蠔油、老抽、白糖、大料燒開，下入豬肘肉，煮熟，涼透，切片裝盤即可。
味型：醬香味濃。
製作要點：豬肘肉最好選用1千克左右的，可根據個人口味蘸蒜泥或辣椒油食用。
蒜泥白肉
營養分析：
熱量1802千卡
脂肪181.5克
硒11.5微克
維生素A197微克
材料：帶皮五花肉500克。
調料：鹽10克、味精5克，蒜泥8克，醬油少許，醋5克，香油5克。
做法：
1.將豬五花肉洗淨，焯水，洗淨備用。
2.鍋上火倒入水，調入鹽、味精，下入豬五花肉，煮熟撈起，涼透，切片裝盤即可。
3.將蒜泥、醬油、醋、香油調勻，澆在豬五花肉上即可。
味型：香而不膩、蒜香突出。
製作要點：豬五花肉要選用帶皮的，成菜口感較好、筋道鮮香。
鹵腱子肉
營養分析：
熱量1004千卡
蛋白質89.9克
硒67.1微克
煙酸24.6毫克
材料：豬腱子肉500克。
調料：鹽6克，味精5克，白糖12克，醬油6克，蔥段、薑片各3克。
做法：
1.將豬腱子肉洗淨，焯水，洗淨備用。
2.鍋上火倒入水，調入鹽、味精、白糖、醬油、蔥段、薑片，下入豬腱子肉煮熟，涼涼切片即可。
味型：醬香味濃。
製作要點：豬腱子肉要選用帶筋的，鹵製後筋道適口。
黃瓜拌腱子肉
營養分析：
熱量559千卡
蛋白質46.9克
鐵9.1毫克
煙酸7.1毫克
材料：熟腱子肉250克，黃瓜75克。
調料：蒜泥6克，味精2克，醬油少許，香油5克。
做法：
1.將熟腱子肉切片；黃瓜洗淨，拍鬆，切塊備用。
2.將蒜泥、味精、醬油、香油調勻，下入腱子肉、黃瓜拌勻即可。
味型：蒜香味濃。
製作要點：蒜泥要先調勻，再加入材料拌製。
辣拌腱子肉
營養分析：
熱量452千卡
蛋白質37.3克
硒21.3微克
維生素C36毫克
材料：熟腱子肉200克，青紅椒50克。
調料：鹽2克，辣椒油5克。
做法：
1.將熟腱子肉切片；青紅椒洗淨，去子，切片備用。