豬肝熗瓜片
營養分析：
熱量346千卡
蛋白質39.2克
鐵45.6毫克
維生素A9956微克
材料：熟豬肝200克，黃瓜80克。
調料：鹽3克，味精2克，白糖1克，花椒油8克。
做法：
1.將熟豬肝切片；黃瓜洗淨，切片備用。
2.將熟豬肝、黃瓜中調入鹽、味精、白糖；將花椒油燒熱，澆在豬肝上拌勻即可。
味型：味香、微麻。
製作要點：在拌製時必須把花椒油燒熱再進行拌製。
香菜拌豬肝
營養分析：
熱量326千卡
蛋白質39.6克
鐵46.8毫克
維生素A10040微克
材料：熟豬肝200克，香菜50克。
調料：鹽2克，醬油1克，香油6克。
做法：
1.將熟豬肝切條；香菜擇洗淨，切段備用。
2.將熟豬肝、香菜中調入鹽、醬油、香油，拌勻即可。
味型：味香、鹹味突出。
製作要點：在切熟豬肝時，可在刀上抹少許香油，就不會粘刀了。
蔥拌肝絲
營養分析：
熱量294千卡
蛋白質35.7克
鐵41.4毫克
維生素A8955微克
材料：熟豬肝180克，大蔥50克。
調料：醬油3克，味精2克，香油5克。
做法：
1.將熟豬肝切條；大蔥洗淨，切絲備用。
2.將熟豬肝、大蔥中調入醬油、味精、香油，拌勻即可。
味型：蔥香味美、豬肝鮮香。
製作要點：大蔥先用醬油稍醃，口味會更濃鬱。
紅油豬肝
營養分析：
熱量378千卡
蛋白質39.1克
鐵45.6毫克
維生素A9961微克
材料：熟豬肝200克。
調料：辣椒油12克，辣椒碎5克，熟芝麻2克。
做法：
1.將熟豬肝切片，裝入盤內待用。
2.將辣椒油均勻地澆在豬肝上，撒入辣椒碎、熟芝麻即可。
味型：香辣適口、色澤紅亮。
製作要點：熟豬肝不宜切太薄，以防在拌製過程中破碎。