紅油豬肚
營養分析：
熱量372千
蛋白質38.4克
鐵6.2毫克
維生素E9.8毫克
材料：熟豬肚250克，辣椒30克。
調料：鹽3克，味精2克，紅油10克。
做法：
1.將熟豬肚切片；辣椒洗淨，去子，切片備用。
2.將熟豬肚、辣椒中調入鹽、味精、紅油，拌勻裝盤即可。
味型：香辣適口、色澤紅潤。
製作要點：豬肚要選用白水煮製的，一般在超市都可以買到。
豬肚拌山藥
營養分析：
熱量694千卡
蛋白質78.5克
硒64.6微克
維生素E33.1毫克
材料：豬肚500克，山藥125克。
調料：鹽8克，味精3克，醋5克，花椒油8克。
做法：
1.將豬肚洗淨，煮熟，涼透，切條；山藥去皮洗淨，切條，焯水，過涼備用。
2.將豬肚、山藥中調入鹽、味精、醋、花椒油，拌勻即可。
味型：麻味突出、口感較脆。
製作要點：豬肚要選用新鮮的，不要選用冰凍過的，冰凍的口感很差。
青椒拌豬肚
營養分析：
熱量312千卡
蛋白質31.6克
鐵5.9毫克
維生素C50毫克
材料：熟豬肚200克，青椒80克。
調料：鹽2克，雞精3克，醋5克，香油8克。
做法：
1.將熟豬肚片成片；青椒洗淨，去子，切塊，焯水備用。
2.將熟豬肚、青椒中調入鹽、雞精、醋、香油，拌勻即可。
味型：清淡爽口、微酸。
製作要點：熟豬肚也可以選用鹵製的。
老幹媽拌豬肚
營養分析：
熱量261千卡
蛋白質33克
鐵5.3毫克
煙酸7.6毫克
材料：熟豬肚200克。
調料：白糖3克，雞精2克，老幹媽豆豉10克，蔥花10克。
做法：
1.將熟豬肚切片備用。
2.將熟豬肚中調入老幹媽豆豉、白糖、雞精、蔥花，拌勻即可。
味型：香辣適口、別具特色。
製作要點：老幹媽豆豉最好用刀斬碎，入鍋內炒一下口味會更突出。