蔥拌章魚
營養分析：
熱量257千卡
蛋白質29.7克
硒41.8微克
煙酸8.7毫克
材料：章魚150克，大蔥45克，紅辣椒20克。
調料：鹽3克，醋5克，白糖3克，生抽4克，香油2克。
做法：
1.將章魚殺洗淨，切條焯熟；大蔥、紅辣椒均洗淨切末。
2.將章魚放入盛器內，加入蔥末、紅辣椒末，調入鹽、醋、白糖、生抽、香油，拌勻即可。
味型：酸甜鮮、蔥香濃鬱。
製作要點：章魚要選用表麵光滑、吸盤吸附力強的為佳。
薑絲拌章魚
營養分析：
熱量241千卡
蛋白質29克
硒41.2微克
煙酸8.3毫克
材料：章魚150克，薑45克。
調料：鹽2克，雞精3克，生抽5克，香油3克。
做法：
1.將章魚宰殺淨，切條；薑去皮，洗淨切絲。
2.炒鍋上火倒入水燒沸，下入章魚焯燙至熟，撈出衝涼。
3.盛器內加入鹽、雞精、生抽、香油，下入章魚、薑絲，拌勻即可。
味型：鮮香、薑味濃。
製作要點：章魚肉質較脆，焯水時間不要太久。
麻辣章魚
營養分析：
熱量872千卡
蛋白質58.1克
硒60.6微克
維生素E40.6毫克
材料：章魚幹150克，麻辣花生85克。
調料：雞精3克，花椒油5克，辣椒油5克，香油2克。
做法：
1.將章魚幹用溫水浸泡回軟，切丁，焯熟。
2.將章魚幹、麻辣花生倒入盛器內，調入雞精、花椒油、辣椒油、香油，拌勻即可。
味型：麻辣酥香。
製作要點：章魚要泡至沒有硬心，這樣成菜口感才爽滑鮮嫩。
豇豆拌章魚
營養分析：
熱量413千卡
蛋白質51.6克
硒70.2微克
煙酸14.5毫克
材料：章魚250克，豇豆120克。
調料：鹽2克，雞精3克，豆豉5克，香油3克。
做法：
1.將章魚洗淨切條；豇豆洗淨切段。
2.鍋上火加水燒沸，倒入豇豆焯至快熟，再下入章魚一起焯熟，撈出控水，涼涼。
3.將章魚、豇豆倒入盛器內，調入鹽、雞精、豆豉、香油，拌勻即可。
味型：清爽鹹鮮。
製作要點：豆豉裏麵有細沙，烹製前要先挑揀一下。