咖喱拌麵
營養分析：
熱量745千卡
碳水化合物156.6克
鐵9毫克
維生素A356微克
材料：土豆、洋蔥、胡蘿卜各25克，麵條200克。
調料：鹽3克，香油5克，白糖2克，咖喱粉6克。
做法：
1.將土豆、洋蔥、胡蘿卜均去皮，洗淨切丁備用
2.鍋上火倒入油燒熱，下入洋蔥、土豆、胡蘿卜煸炒，調入鹽再炒幾下，倒入適量水至熟，再調入咖喱粉、白糖、香油，將炒好的醬料盛在碗內待用。
3.鍋上火倒入水燒開，下入麵條煮熟，盛在碗內，澆入咖喱醬料拌勻即可。
味型：咖喱味濃。
製作要點：咖喱粉不要加入太早，待土豆快熟時加入即可。
韓式拌麵
營養分析：
熱量603千卡
碳水化合物125.3克
硒25.5微克
維生素E4.7毫克
材料：麵條200克，黃瓜末10克。
調料：醬油2克，韓式辣醬6克，醋4克，辣椒油3克。
做法：
1.將醬油、韓式辣醬、醋、辣椒油調勻備用。
2.鍋上火倒入水燒開，下入麵條煮熟，盛在裝有調料的碗內，撒入黃瓜末，拌勻即可。
味型：香辣適口。
製作要點：韓式辣醬要慢慢調勻，再進行拌製。
果味拌麵
營養分析：
熱量521千卡
碳水化合物112.2克
鐵6.4毫克
煙酸2.4毫克
材料：麵條175克，雪梨絲10克。
調料：橙汁、檸檬汁各5克，白糖少許。
做法：
1.將橙汁、檸檬汁、白糖調勻待用。
2.鍋上火倒入水燒開，下入麵條煮熟，盛在碗內，澆入調料汁，撒入雪梨絲即可。
味型：酸甜適口。
製作要點：麵條要用小火慢慢煮熟，要用筷子不斷攪動，以防粘鍋。
蛋皮拌麵
營養分析：
熱量658千卡
碳水化合物123.8克
硒30.3微克
維生素E6.3毫克
材料：雞蛋1個，龍須菜15克，麵條175克。
調料：鹽3克，蠔油2克，香油3克，胡椒粉2克，蒜泥6克。
做法：
1.將雞蛋打散攪勻；龍須菜泡發，洗淨備用。
2.鍋上火倒入油燒熱，倒入雞蛋液，轉動炒鍋至熟，接起蛋皮切絲；鍋複上火倒油燒熱，下入龍須菜，調入鹽、蠔油、香油、胡椒粉、蒜泥略炒，盛在碗內待用。
3.鍋上火倒入水燒開，下入麵條煮熟，盛在裝有醬料的碗內，撒入蛋皮絲，拌勻即可。
味型：蒜香味濃。
製作要點：龍須菜不宜久泡，泡發後要洗淨泥沙。
海帶絲拌麵
營養分析：
熱量610千卡
碳水化合物126.8克
鐵9.1毫克
維生素E3.3毫克
材料：海帶絲40克，麵條200克。
調料：醬油3克，蒜泥5克，香油3克，醋2克。
做法：
1.將海帶絲洗淨，焯水過涼備用。
2.將蒜泥、醬油、香油、醋調勻，加入海帶絲拌勻，盛在碗內待用。
3.鍋上火倒入水燒開，將麵條煮熟，盛在調料碗內，拌勻即可。
味型：海帶味香醇。
製作要點：海帶絲輕輕焯燙即可，不然口感就不好了。
鴿蛋青菜拌麵
營養分析：
熱量735千卡
碳水化合物125.8克
鐵10.5毫克
維生素E19.3毫克
材料：熟鴿蛋10顆（80克），嫩油菜15克，麵條200克。
調料：蠔油6克，花椒油4克，醋2克。
做法：
1.將熟鴿蛋去殼，洗淨；嫩油菜擇洗淨，切段備用。
2.鍋上火倒入花椒油燒熱，下入嫩油菜煸炒，烹入醋，調入蠔油，下入鴿蛋炒勻，盛在碗內待用。
3.鍋上火倒入水燒開，下入麵條煮熟，撈出，加入鴿蛋、油菜即可。
味型：香味突出、微麻。
製作要點：熟鴿蛋去殼時，可以先用手輕輕搓碎，再去殼就會很容易。
三丁拌麵
營養分析：
熱量552千卡
碳水化合物112.3克
鐵6.3毫克
維生素E5.4毫克
材料：胡蘿卜、黃瓜、洋蔥各20克，麵條150克。
調料：醬油5克，雞精3克，辣椒油5克。
做法：
1.將胡蘿卜、黃瓜、洋蔥均洗淨，切丁備用。
2.鍋上火倒入油燒熱，下入三丁煸炒幾下，調入醬油、雞精炒至熟，淋入辣椒油，盛出待用。
3.將麵條入鍋內煮熟，撈在碗內，澆入三丁拌勻即可。
味型：香辣適口。
製作要點：在炒三丁時，要用慢火炒至入味。
韭香拌麵
營養分析：
熱量589千卡
碳水化合物127.9克
鐵8.1毫克
煙酸3.3毫克
材料：麵條200克，韭菜40克。
材料：甜麵醬8克，鹽2克。
做法：
1.將韭菜擇洗淨，切段，調入甜麵醬拌勻備用。
2.鍋上火倒入水，調入鹽燒開，下入麵條煮熟，撈在碗內，加入韭菜料拌勻即可。
味型：醬香味濃。
製作要點：在煮麵條時調入鹽，能讓麵條口感更爽滑，且不宜破碎。
番茄雞蛋拌麵
營養分析：
熱量592千卡
碳水化合物115.4克
鐵7.6毫克
維生素A187微克
材料：番茄80克，雞蛋1個，麵條175克。
調料：鹽2克，雞精1克，白糖3克，蔥花2克，香油少許。
做法：
1.將番茄洗淨切塊；雞蛋打散，攪勻備用。
2.鍋上火倒入油燒熱，下入蔥花熗香，下入番茄煸炒，調入鹽、雞精、白糖，再下入雞蛋續炒至熟，淋入香油，盛在碗內待用。
3.麵條入鍋內煮熟，撈起盛在料碗內，拌勻即可。
味型：色澤紅潤、微酸。
製作要點：番茄要慢火炒至較碎時最佳。
炸醬麵
營養分析：
熱量770千卡
碳水化合物164.5克
鐵9.9毫克
煙酸3.9毫克
材料：麵條250克，西葫蘆25克，大蔥10克，胡蘿卜15克。
調料：甜麵醬12克，醬油2克，味精4克，白糖3克，香油2克。
做法：
1.將西葫蘆洗淨切丁；大蔥洗淨切丁；胡蘿卜去皮，洗淨切丁。
2.鍋上火倒入油燒熱，調入甜麵醬、大蔥炒香，再下入西葫蘆、胡蘿卜煸炒，調入醬油、味精、白糖炒熟，淋入香油，盛出待用。
3.麵條入鍋內煮熟，撈起盛在碗內，同炸醬拌勻即可。
味型：醬香味濃。
製作要點：在炒炸醬時，不要用大火，用小火慢慢炒至熟，以免糊鍋。
玫瑰汁拌麵
營養分析：
熱量572千卡
碳水化合物124.9克
鐵7.2毫克
煙酸2.8毫克
材料：麵條200克。
調料：鹽3克，玫瑰汁10克，玫瑰花瓣3片，蘋果末8克。
做法：
1.將玫瑰汁、鹽、蘋果末在碗內拌勻；玫瑰花瓣用鹽水浸泡備用。
2.鍋上火倒入水燒開，下入麵條煮熟，撈在碗內拌勻，撒入玫瑰花瓣即可。
味型：玫瑰味濃。
製作要點：玫瑰花瓣要用鹽水浸泡，不然含有的毒素難以去除。
金銀花拌麵
營養分析：
熱量447千卡
碳水化合物98克
鐵5.4毫克
煙酸2.1毫克
材料：麵條150克，黃瓜絲6克，金銀花3克。
調料：白糖5克。
做法：
1.將金銀花泡發，稍洗備用。
2.鍋上火倒入水燒開，下入金銀花，調入白糖至熟，撒入黃瓜絲，盛在碗內備用。
3.將麵條煮熟，盛入料碗內，拌勻即可。
味型：花香味濃、微甜。
製作要點：金銀花不要久泡，如果泡太久，其香味會流失。
香椿豆腐拌麵
營養分析：
熱量903千卡
碳水化合物186.9克
鐵12.2毫克
維生素E5.2毫克
材料：醃香椿15克，鹵水豆腐20克，麵條300克。
調料：味精2克，香油3克。
做法：
1.將醃香椿稍洗，切碎；鹵水豆腐焯燙，切小丁。在香椿、豆腐中調入味精、香油，拌勻備用。
2.將麵條入鍋內煮熟，撈起，與香椿、豆腐一同拌勻即可。
味型：香椿味美、鹹鮮。
製作要點：鹵水豆腐要先焯燙，這樣會更香美。
日式拌麵
營養分析：
熱量943千卡
碳水化合物193.4克
鐵15.1毫克
膳食纖維4.6克
材料：麵條300克，辣椒30克，紫菜5克。
調料：花生醬10克，綠芥末3克，醬油2克。
做法：
1.將辣椒洗淨切絲；紫菜切絲待用。
2.將花生醬、綠芥末、醬油調勻，製成醬汁待用。
3.將麵條入鍋內煮熟，撈入碗內，澆入醬汁，撒入辣椒、紫菜，拌勻即可。
味型：香辣味濃。
製作要點：花生醬、綠芥末要充分調至均勻。
川式拌麵
營養分析：
熱量729千卡
碳水化合物127.1克
鐵7.8毫克
維生素E30.7毫克
材料：麵條200克，酸菜15克。
調料：鹽3克，雞精2克，辣椒油10克，花椒油5克，白糖2克，熟芝麻3克。
做法：
1.將酸菜洗淨切絲，焯水至熟。
2.將鹽、雞精、辣椒油、花椒油、白糖調勻待用。
3.鍋上火倒入水燒開，下入麵條煮熟，撈在碗內，澆入調好的料汁，撒入酸菜、熟芝麻拌勻即可。
味型：麻辣突出、色澤紅潤。
製作要點：酸菜要多洗幾遍，浸泡一會，不然鹽分太重。
番茄土豆拌麵
營養分析：
熱量414千卡
碳水化合物85.1克
鐵5毫克
維生素E4.2毫克
材料：番茄100克，土豆30克，麵條120克。
調料：鹽3克，白糖2克，香油3克，蔥花6克。
做法：
1.將番茄洗淨，切塊；土豆去皮洗淨，切丁備用。
2.鍋上火倒油燒熱，蔥花熗香，下入土豆、番茄炒數下，調入鹽、白糖，加入少許水燜至熟，淋入香油，盛在碗內待用。
3.麵條入鍋內煮熟，撈起盛入碗內，澆入番茄土豆料，拌勻即可。
味型：色澤美觀、微酸。
製作要點：土豆要慢火燜熟，防止糊鍋。
胡蘿卜雞蛋拌麵
營養分析：
熱量657千卡
碳水化合物129.1克
硒31.7微克
維生素A351微克
材料：胡蘿卜35克，雞蛋1個，麵條200克。
調料：鹽3克，雞精2克，蔥花5克。
做法：
1.將胡蘿卜去皮，洗淨切絲；雞蛋打入碗內，攪勻備用。
2.鍋上火倒油燒熱，下入胡蘿卜煸炒，調入鹽、雞精翻炒，淋入雞蛋液炒熟，撒入蔥花，盛出待用。
3.將麵條入沸水煮熟，撈入碗內，加入胡蘿卜雞蛋料拌勻即可。
味型：清淡、營養豐富。
製作要點：胡蘿卜要先煸炒一會，這樣營養才能充分吸收。
粒粒香拌麵
營養分析：
熱量919千卡
碳水化合物160.6克
鐵10.8毫克
維生素E13.2毫克