原料
牛柳200克，蝸牛肉100克，紫葉生菜、花葉生菜各少許。
調料
紅酒布朗汁60克，紅葡萄酒、白葡萄酒各20克，蒜末5克，鹽、胡椒粉各適量。
做法
1.將牛柳拍鬆，用胡椒粉、紅葡萄酒、白葡萄酒醃浸10分鍾；蝸牛肉洗淨，擠幹水分，放入蒜末、鹽、胡椒粉醃製。
2.牛柳中間挖孔塞入蝸牛，撒鹽，放入扒爐用油煎至自己所需的成熟度。
3.將紅酒布朗汁加熱。
4.將牛柳釀蝸牛盛入盤中，淋入熱紅酒布朗汁，配洗淨的紫葉生菜、花葉生菜即可。
提示
蝸牛肉在大型超市有售，最好買罐裝的。家中如沒有扒爐可用煎鍋替代。