正文 第五章:春天必備暖身養生粥(2 / 2)

2、萸肉蓯蓉羊肉湯

原料:羊肉600克,山萸肉20克,肉蓯蓉20克,龍眼肉20克。做法:將羊肉切成薄片狀放入滾水中煮5~10分鍾,撈出後再用清水衝洗幹淨,並置於瓦煲中,煲至水沸騰之時,放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和薑片,繼續用大火煮沸,轉用中火煲3小時,根據個人口味加入各種調味品即可服用。功效:適合於手足冰淩、腰膝酸軟、尿頻尿多、便秘等症狀。

3、益智粳米粥

原料:粳米50克,益智仁5克。做法:首先將益智仁研成粉末,將粳米淘洗幹淨放入砂鍋中,加入清水,先用大火煮沸,再轉用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及調味品,稍煮片刻即可。功效:適合於腎虛、腹中冷痛等症狀。

4、蝦米粥

原料:黃豆2兩、毛豆4兩、黑豆2兩、蝦米4兩、何首烏3錢、熟地2錢、淡色醬油1/2湯匙、麻油1/2湯匙、醋10湯匙。做法:1、提前一晚將黃豆、黑豆清洗幹淨,放入碗中並加入水和15勺食鹽,浸泡一晚至膨脹。2、鍋內準備煮開的水,並將毛豆倒入燒滾直至湯水顏色變綠即可撈出,再用冷水浸泡一下撈出。黃豆、黑豆也在沸水中燙2~3分鍾,撈出晾幹。3、蝦米清洗幹淨並濾幹,並置於油鍋中稍微熗一下,待蝦米顏色變紅即可撈出。將何首烏、熟地、半碗水倒入鍋中,開中火煮10分鍾即關火。4、將所有遠離混合在一起,加入醬油、麻油、醋調味,拌勻即成。功效:補腎強腎,補鈣壯骨。

5、山藥粥

原料:白米、白糖、山藥各100克,清水1公斤。做法:將山藥去皮後切成小塊,倒入開水中煮到七分熟時加入白米煮成粥,再加入白糖稍煮片刻即可。功效:益腎氣、健脾胃,是保健滋補的佳品。

6、核桃粥

原料:核桃50克,白米、白糖各100克,清水1公斤。做法:將核桃去殼切成小丁,白米放入鍋中煮成糊狀時,倒入冰糖、核桃丁即可。功效:補氣養血、潤燥化痰、滋肺潤腸等功效。

若是老人家的話,可以嚐試在清晨吃以下推薦的粥品。

每天早飯塌塌實實地喝上一大碗藥粥,然後再吃一個雞蛋。一年之中,視身體情況靈活組方,隨季節變更,適時選用大棗、桂圓、黑芝麻等。

百合潤肺止咳、寧心清熱;枸杞子滋補肝腎、強筋壯骨;銀耳益氣養陰;山藥健脾益氣;核桃益誌補腎;蜂蜜益氣補中、潤燥養顏;玉米麵降脂寬腸;大棗和胃健脾;黑芝麻補肝益腎、潤腸通便、烏須黑發;桂圓補心脾、安神。

晨起胃腸空虛,一碗溫熱的藥粥最為滋潤胃腸,且極易吸收,很適合老年人及病後體虛之人。

藥粥由藥物、穀米及調料三部分組成,它是取藥物之性、米穀之味,食借藥力、藥助食威,二者相輔相成,相得益彰。且取材方便,製作簡易,服用安全。

陸遊詩雲:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,隻將食粥致神仙。”除喝藥粥之外,王保持樂觀的情緒,做適當的運動是老人保健妙方。

同時,老人的飲食要注意以下幾大原則。因為隨著年齡的增長,老年人對鈣的吸收會不斷減少,老年人身體裏缺少鈣質,容易發生骨骼脫鈣,骨質疏鬆等。

忌空腹吃菠蘿

菠蘿裏含有強酵素,空腹吃會傷胃,其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

忌空腹吃香蕉

香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心髒功能的敏感元素之一。

忌喝大量冰涼的飲料

溫度相差太大會強烈刺激胃腸道,導致突發性攣縮。

此外,清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激,引起胃痙攣。