1668年，一名教士在無意中發明了二次發酵法。喝慣了葡萄酒的上流社會人士第一次見到了色澤明麗的新式美酒，再看到伴隨著清脆的啟瓶聲，原本平靜的酒液瞬間沸騰，飛花碎玉般噴湧出來，簡直是驚愕不已。
據記載，法國的一位侯爵在流亡到英國時，就將香檳酒帶到了查理二世的宮廷中，結果引起轟動，飲用香檳酒也很快成為歐洲上流社會的時尚。
此後，香檳不斷戰勝各色美酒，並成為一種優雅、高貴的代名詞。
希特勒為何仇視猶太人
猶太人是古代民族希伯來人的一支，一個多災多難的民族。20世紀三四十年代，以希特勒為首的德國納粹黨對猶太人進行的駭人聽聞的士屠殺，更使猶太人遭受了一場史無前例的劫難。
1933年1月30日，希特勒出任德國總理，他所率領的納粹黨成為抽政黨，立即開始煽動排猶運動。1935年，納粹當局又通過了3項《紐倫惺法》，規定猶太人不得成為德國公民，不得行使投票權，不得擔任公職，不得與德意誌或其他種族血統的公民結婚。猶太人處於無權狀態。但這隻是開始，接下來的大掠奪、大屠殺把猶太人推向了黑暗的深淵。大量猶太人的財產被搶，大批猶太人被投入集中營或殺死，據統計，希特勒的納粹黨總共屠殺了大約600萬猶太人。
人們不禁要問，希特勒為什麼瘋狂地殺害猶太人呢？後人一直想揭開這個謎底，於是，各種說法紛紛出爐。
身世所決定
一種說法認為，希特勒仇恨猶太人與他的身世有關。有人考證希特勒身上流著猶太人的血，但在娘胎中就種下了對猶太人的仇恨。希特勒的祖母曾在猶太人家中幫傭，遭到其家中猶太少爺的強暴，後來又被趕出家門，之後就生下了希特勒的父親；希特勒的父親在眾人的嘲笑中度過了一生，心中充滿對猶太人的仇恨。希特勒在這樣的環境中長大，繼承了其父親對猶太人的仇恨，這種仇恨最終造成了無數生命的死亡。
與個人經曆有關
還有人認為，希特勒仇恨猶太人與他的個人經曆有關。希特勒喜愛畫畫，尤其喜愛古典風格的美術作品。他頗為勤奮地堅持創作，算是個業餘畫家，並且對自己的繪畫水平十分自負，幻想著有朝一日自己能成為一個藝術家。可是一位猶太籍老師把他的畫批評得一無是處，認為他根本沒有畫畫的天分，這深深地傷害了他的自尊心，被希特勒記恨在心。
“梅毒說”
傳說希特勒年輕時與一位猶太妓女漢娜有染，被傳染了梅毒，由於貧困沒有得到有效的醫治，登上權力頂峰後，病情嚴重，已無法治愈。他把對妓女漢娜的仇恨遷怒到所有猶太人身上。這種說法一度流行很廣，人們還用它來解釋為什麼希特勒後來會有那麼多荒謬的念頭和匪夷所思的行徑。
取決於當時歐洲的政治氣候
排猶在當時的歐洲蔚然成風，猶太人受到了相當廣泛的排斥和偏見。波蘭學者曾說過，普通德國人“對猶太人仇恨很深。這種仇恨不僅來源於黨的綱領，用於政治目的，而且是一種感情上的仇恨、心理的仇恨，認為仇恨的對象在身體上不幹淨，像麻風病患者一樣”。“猶太人是卑鄙的；猶太人是騙子、壞蛋；猶太人是德國的敵人，他們危及了德國的生存；猶太人是撒旦。”就是在二戰期間，許多德國人殺害猶太人也是自願的、主動的。
一個德國人解釋說：“刑警殺猶太人並不需要得到命令才行刑，他們往往是自覺執行的。許多刑警以殺猶太人為樂。為什麼高興？為什麼自覺自願？很顯然，因為這些普通德國人對猶太人有看法，認為他們不是人。”甚至有些德國人對殺害猶太人感到自豪，第61刑警營第一連特地在酒吧門口豎立一個牌子，上麵寫著該連槍殺猶太人的數目，他們習慣了在進行一次大屠殺後，便舉行一次“慶祝勝利大會”。所以有人說，希特勒是第一個決定用暴力手段將猶太人種族滅絕並付諸實踐的人，但不是第一個對猶太人抱有種族歧視偏見的人。
掠奪猶太人財產
還有一種說法認為，希特勒仇恨和排斥猶太人的目的是掠奪猶太人財產，轉嫁經濟危機帶來的不良後果，為侵略戰爭提供物質基礎。
1929～1933年的經濟危機沉重地打擊了德國，通貨膨脹加劇，工人大量失業，生活水平普遍下降，人民怨聲載道。為了轉移人民的不滿情緒和彌補經濟危機帶來的損失，上台後的希特勒把目光投向了猶太人。猶太人一向以善於經營著稱，在德國和歐洲有很多猶太人從事商業和金融業，他們專心經營，科學管理，勤奮工作，經濟實力很強。希特勒為了擴大侵略戰爭的物質基礎，全麵掀起了反猶排猶的浪潮，大肆侵吞猶太人的企業及其私人財產。大批猶太人的財產被砸被搶，許多猶太人在一夜之間就變成了究光蛋。此外，希特勒上台前許諾的扭轉經濟困境、改善人民生活的諾言無法實現，他又把這一切歸咎於猶太人，對他們展開了瘋狂的排斥和屠殺。