大米麵粉不過敏
吃大米、麵粉類食品也會過敏，這對很多人來說是匪夷所思的事情。但醫學研究發現，這樣的情況並非罕見。據一項對近70名有腹瀉、嘔吐、皮疹、厭食等慢性症狀的患者進行的檢測和跟蹤調查，其中對麵粉出現不耐受的患者近10％，對大米不耐受的患者為5％，對牛奶、雞蛋同時不耐受的患者達25％。目前可以檢測的食物有小麥、大米、大豆、牛肉、雞肉、鱈魚、玉米、蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、豬肉、蝦、西紅柿十四種常見食物。食物不耐受一般來說無需藥物治療，隻要避免進食不耐受的食物即可。
生活博士：
有人喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成絲，調成紅白相間、清脆爽口的涼菜下酒，這種做法是不科學的，因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝髒中產生毒素，引起肝病。所在要改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法，以免危害健康。
綠豆與米同時煮
很多人在做綠豆稀飯時，容易將綠豆不做任何處理就和米一起同煮。這樣，由於米煮起來熟得快，綠豆煮得慢，很容易造成米煮熟而綠豆未熟的情況。所以應該先放米，再放入綠豆。不過，由於綠豆煮起來非常慢，可以先做如下處理後再煮：
1．將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾，就可以煮成美味解暑的綠豆湯了。
2．綠豆幹炒後再煮容易爛：將挑好的綠豆洗淨晾幹，在鐵鍋中幹炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
3．綠豆冷凍後再煮容易爛：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
粗糧多多益善
粗糧是一種健康食品，含有大量的纖維素，常吃可以預防腸癌等多種疾病。不過，粗糧吃得過多也不好。
大量進食粗糧，食物在胃裏停留時間過久，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人，還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，可能出現上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等症狀
而且，粗糧中的纖維素不但會阻礙有害物質的吸收，也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。
起床後馬上吃早餐
早餐最好是在起床後20～30分鍾時吃。因為剛起床時食欲還沒有被喚起，這時則達到了旺盛時期。早餐與中餐之間間隔以4～5小時左右為好，早餐在7～8點之間食用最佳。如果早餐過早，那就要多吃一點，或者把午餐的時間提前。
湯泡飯味道好
不少人喜歡在飯裏泡湯，以為這樣不僅味道好，而且吃起來容易，但這樣對健康不利。由於吃湯泡飯時，往往忽略了細嚼這個環節，吃下去後隨著湯就一起咽下去了，根本無法得到初步的消化。這樣就勢必增加胃腸消化食物的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收，時間一長，便會產生慢性胃病。所以，從飲食保健角度來看，吃湯泡飯是不適宜的。
常吃油條無大礙
製作油條時須加入明礬，明礬是含鋁的無機物，如天天以油條為早餐，積累起來的鋁就相當驚人了，被攝入人體的鋁，但由於天天積蓄，是很難排淨的。體內鋁達到一定數量時，會對大腦及神經細胞產生毒害作用。
麵肥發麵效果好
許多農村家庭喜歡用“麵肥”發麵，即把上次發麵時發酵過的麵留一塊，加在這次要發的麵中，這樣做法弊病很多。夏季氣候炎熱，加了“麵團”後發的麵常常發酵過度，酸度過大，蒸出的麵食也不好吃，因為“麵肥”在貯存和繼續發酵的過程中，很容易被雜菌汙染，酵母菌繁殖的同時，各種有害雜菌也會大量繁殖起來，甚至使麵團發臭變味，有礙衛生。所以，最好還是用鮮酵母、幹酵母和發酵粉發麵最好。
方便麵當主食用
一些工作繁忙的人長期以方便麵作為主食，這種做法到底好不好呢？由於其營養成分的單調，遠遠不能滿足機體的生長需要，因此長期食用方便麵必然損害健康。方便麵是以碳水化合物輔以少量的調味品、食鹽及味精製成的，其中的雞汁、牛肉、蝦肉含量微乎其微。有關學者做過調查，結果發現在長期食用方便麵的人群中，70％的人患有營養不良，65％的人患有缺鐵性貧血，40％的人有核黃素缺乏症，29％的人缺鋅，21％的人因缺乏維生素A而染上眼疾。由此可見，長期食用方便麵對身體健康是極為不利的。
開水蒸饅頭方便
用開水蒸饅頭不好，因為生饅頭突然放入沸騰的蒸籠裏，急劇受熱，饅頭裏外受熱不勻，蒸的時間也長。如果鍋裏放入涼水就上籠，溫度上升緩慢，饅頭受熱均勻，即使饅頭發酵差點，也能在溫度緩慢上升中彌補。這樣蒸出來的饅頭又大又甜，還比較省火。
餃子餡要擠掉多餘的水分
許多人為防止餃餡流湯，習慣把菜餡裏的水擠掉。其實，這種做法是不科學的。因為菜水裏含有大量的維生素乙和丙，還含有胡蘿卜素和人體所需要的礦物質，擠掉十分可惜。正確的方法是：先把肉和蔥剁碎，加上調料拌勻，然後把白菜剁碎（不加、鹽），將剁好的白菜一點點加入肉餡裏，邊加邊攪拌，這樣肉餡即可均勻吸收菜餡裏的水分，使整個餡濕潤又有粘性。
生活博士：
老年人常喜歡用錫壺盛酒，這是對身體有害的。錫製品中含有鉛，長期用錫壺，鉛會進入酒中。對人體各種組織都有危害，經常喝含鉛的酒，就會發生慢性或急性鉛中毒。出現頭痛、失眠等症狀，嚴重者可出現視力減退甚至失明。所以，切勿用錫壺盛酒。