神農架燉臘肉都要放土豆，這土豆與我們常吃的土豆不同，怎麼煮都不糊湯，煮不“趴”，煮上幾個小時還有嚼勁。臘肉火鍋中放一些野菜也是滿好吃的，常放的野菜有地白菜、蹦芝麻葉子、槁本葉、山馬齒莧等。
除了吃臘豬外，另讓人難以忘懷的就是土雞火鍋。這土雞是田家山土雞，是神農架的拳頭產品，個大，味鮮，產雙黃蛋。雞也是吃了百草的，雞味與城裏飼料雞大相徑庭，也放土豆，用本地豆瓣醬炒後再燉。有一家土雞餐館是我經常與當地好友小酌的去處，什麼也不要，就一隻土雞，再加些山菌、青菜、樹耳，三五好友吃後，也就幾十元。逢有外地來客找我，也大多以土雞待之，沒一個不叫好的。不過當地有一習俗，雞頭需給貴客吃，因此一隻雞頭奉去奉來，都不敢吃。你說我是貴客，我說你是貴客，顛來倒去後，雞頭沾了一桌人筷子上的口水，最後才被一致推舉為貴客的人所接受。此乃一陋習也。還聽說當地常用山牡丹的根和皮煮雞，大補，味佳。
蕎麥是很苦的，蕎麥粑也是過去年代吃的一種食品，可我在神農架吃蕎麥粑，卻吃上了癮。原來，神農架人對付此麥的苦自有辦法，就是摻蜂蜜。蕎麥粑端上桌，旁放一碗自產的蜂蜜，沾上去吃，那味是奇異的。這蕎麥粑絕對是養身之物。
有幾回吃野豬，不太好吃。有一回吃了果子狸，涼拌的，也不好吃。那時還沒發生非典。
一次去紅舉鄉，途中經過一店，店主端上一鍋肉，沒吃出味來，也沒問，最後喝湯，覺甚鮮，追問一番，店主才不得不告訴我，是麂子。其他人都知道，隻瞞著我一人。吃了又不能吐出來。後店家解釋，說是此麂子不是打死的，是下雪從懸崖上掉下來摔死的，這是我唯一感到羞愧的一次，作為一個環保主義者，我隻能說對不起了。麵對一桌客人，摔筷而去，又不是我陳某人的風格。現在想來，實在是助紂為虐了。
這兩年我去神農架，因了旅遊，現在神農架的土菜是名聲大振了。我當年在那兒掛職深入生活的時候，土菜還沒有開發，處於自然狀態。現到青天袍——那裏是遊客吃飯的地點，幾家土菜館什麼都有。真像是第二次發現神農架了。什麼野花椒葉、花牛兒腿、玉簪花葉包蕎麥粑。野花椒葉涼拌、下火鍋，那真是絕了！還有一些叫不上名字的野菜，一大桌，那可真是大飽遊客的口福。
吃在神農架，吃在一個土字，我不希望再有吃野生動物的事。神農架是植物的王國，開發野菜，是神農架最有前景的陽光產業。