正文 第四章 飲食營養有補有戒2(1 / 3)

補血食物,注意選擇

貧血是由多種不同原因或疾病引起的一係列共同症狀,而不是一種疾病的名稱。在臨床檢查中,血紅蛋白濃度低於正常。造成貧血的原因有很多,但主要是由於營養不良或不均衡、造血器官功能障礙等因素。常常表現為麵色蒼白,口唇色淡,心悸,氣短,頭暈,頭痛,失眠,記憶力減退,耳鳴,眼前發黑,畏寒,身倦乏力,易疲勞等。如果考生患有貧血,除了到醫院檢查,對症治療之外,在日常飲食中可多選用以下食物,對改善貧血症狀有一定效果。

◆茼蒿

茼蒿可供給人體所需的礦物質,如鐵、鈣等,對造血、增強骨骼有作用,可預防貧血和骨折。

◆菠菜

菠菜含有豐富的鐵、胡蘿卜素和抗壞血酸。抗壞血酸是還原劑,能將體內的三價鐵還原為二價鐵以便於吸收,對貧血及各種出血的考生有益。

◆剌梨

刺梨含有豐富的維生素C,不但可以促進人體各係統的新陳代謝,而且還可以促進人體對食物營養中鐵質的吸收和利用。因此,常吃刺梨可以治療貧血。

◆黃花菜

黃花菜含有大量的蛋白質、鐵質以及維生素,其鐵質含量比菠菜多1倍。不但營養豐富,還有造血功能。凡有神經衰弱、貧血等症狀的考生,可以經常食用黃花菜,療效較好。

◆黃豆

黃豆中所含的一些成分具有清洗體內廢物的功能,可以有效地分解體內的膽固醇,以促進血液循環的順暢。黃豆所含的鈣、鐵等成分,對於貧血的預防具有一定功效。

◆白菜

白菜中所含的維生素很高,如維生素C等。維生素C是機體代謝不可缺少的物質,能促進腸道中鐵質的吸收,有治療貧血的輔助作用。

◆鱔魚

鱔魚體內含有豐富的維生素A,其外皮中膠質含量豐富,蛋白質也很多,所以在食用時,最好連皮一起吃。我國中醫認為,鱔魚可以通血脈、利筋骨,並可治療貧血,所以氣血較虛的女同學可以多吃。

◆竹筍

竹筍中含有足夠的優質蛋白質、大量的維生素B1及較多的鐵元素,這幾種成分都是供給機體的造血物質,可使血液中紅細胞和血紅蛋白的含量恢複正常,因而可作為治療貧血的輔助食品。

減壓食物,注意補充

臨近考試,許多考生都會或多或少有一些心理壓力。有關醫學研究表明,以下食物對緩解壓力有一定效果,適合考生食用。

◆香蕉

香蕉中含有一種物質,能幫助人腦產生5-羥色胺,促使人的心情變得安寧、快樂,使心情變得愉快舒暢。香蕉中富含的鉀能保持人體電解質平衡及酸堿代謝平衡,使神經肌肉興奮性維持常態,協調心肌收縮與舒張功能,使血壓處於正常狀態。此外,香蕉中含有的大量鎂具有消除疲勞、緩解緊張的效果。對備戰考試的學生來說,常吃香蕉,可以緩解緊張的情緒,穩定心態。

◆山楂

山楂中所含的三萜類和黃酮類成分,有促進和調節心肌、增大心室心房運動振幅和冠心血流量,防止由於電解質不均衡而引起的心律紊亂,以及利尿和鎮定的作用。

◆牛奶

牛奶含有豐富的鈣,而鈣是天然的神經係統穩定劑。對於迎接考試的學生來說,牛奶是一種極好的緩解心理壓力的食物。

◆紅茶

科學研究表明,紅茶具有降低機體應激激素分泌水平的作用,每天飲用紅茶,可有效舒緩神經。考生感到心理壓力時,喝一杯紅茶馬上會感到神清氣爽。

◆草莓

草莓中所含的果膠能讓人產生舒適感,具有心理壓力的考生每天吃五六顆,效果較好。

◆蘋果

蘋果中果糖以及葡萄糖的含量很高,不但可以迅速消除疲勞,而且具有安定精神的作用。

飲用自來水,正常代謝

在日常生活中,我們每個人都離不開水,可以毫不誇張地說,水就是生命。那麼我們喝什麼樣的水好呢?當然要喝潔淨的水,什麼樣的水是潔淨的,有利於我們成長健康的呢?

純淨水並不是潔淨的水。水經過提純稱為是純淨水,其優點是去除了原水中的細菌、病毒、重金屬和有機汙染物;可惜同時也清除了原水中人體所必需的礦物質和微量元素。純淨水流失了日常膳食中無法攝取或極少能夠攝取到的人體必需的微量元素是不爭的事實。

喝礦泉水也不一定好。所謂礦泉水是地下深層的天然水,經開采、沉澱、過濾、殺菌等步驟灌裝成瓶出售的水。目前市場出售的礦泉水,其色度不超過15度,混濁度不超過5度,無異味,無異物,礦物質元素含量為:鋰0.2~5毫克/升,鍶0.2~5毫克/升,鋅0.2~5毫克/升,碘0.2~1毫克/升,溴>0.2毫克/升,還含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鍺等元素。

選用礦泉水的時候,應該了解礦泉水的水源是否被汙染;還應該了解自己所在地域缺什麼微量元素,以便選取含有相應微量元素的礦泉水;更應該知道,反複回收使用的包裝瓶(桶)存在清洗不徹底的問題。

最好還是喝自來水。自來水廠對原水(江、河、湖、水庫的水)進行混凝、沉澱、過濾、消毒四道工序處理,使其出廠水達到國家生活飲用水標準,如色度不超過15度,混濁度≤3度,細菌總數≤100個/毫升,總大腸菌群≤3個/升,鐵不超過0.3毫克/升,氯化物不超過200毫克/升……自來水中還有效地保留了大量人體所需的營養元素。任何城鎮的自來水,如達到上述標準,就可以放心地長期飲用,特別是喝燒開的自來水,既安全實惠,又含有人體需要的營養元素,包括人體必需的微量元素,比起拿大把鈔票買這水那水喝有更高的營養價值且又經濟實惠。

太多零食,降低食欲

有的家長過分嬌慣孩子,一切由著孩子的性子來,孩子要吃什麼,就買什麼,走著也吃,站著也吃,久而久之,養成了吃零食的習慣。營養專家認為,過多吃零食會造成以下不良後果:

◆食欲降低

有些家庭飲食沒有規律,吃飯時間或早或晚,不能養成定時定量的習慣。有時做飯晚了,又怕孩子餓著,就給孩子吃餅幹、糕點之類零食,使孩子的胃腸負擔加重,消化係統的功能紊亂而降低食欲,到吃飯的時候都吃不香了。大部分考生因為考試臨近會有食欲下降的現象,若這個時候再多吃零,無異於“雪上加霜”。

◆不衛生

孩子吃零食是一種不衛生的壞習慣,老師和家長都要引起注意,要花大力氣教育孩子改變吃零食的習慣。長期不注意就會引起胃病。如果考生在考試的時候引起胃病的話,會分散考生的注意力,重者將中途棄考。考生自己要特別引起警覺,不要拿來零食就吃,必須適量控製。

◆破壞維生素

零食有許多是油炸食品,對食物中的維生素破壞較大,不宜吃得太多。當前我國青少年及兒童的營養特點是:蛋白質和熱量供給充足,脂肪和食鹽過多,而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此,應適當減少脂肪供給,如炸薯片、薯條、炸雞翅、炸羊肉串、鍋巴以及油炸方便麵等食物應少吃;脂肪含量過多的食品如奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁,如花生、瓜子、核桃等,也應少吃。