奶湯荷蘭豆
【用料】
清水400克，鮮牛奶100克，荷蘭豆100克，鮮蘑30克，熟火腿15克，水發冬菇25克，花生油15克，蔥白10克，料酒10克，鮮薑5克，花椒、鹽、味精各適量。
【製作】
1．荷蘭豆去尖洗淨切小片。鮮蘑洗淨，橫切成小圓片。冬菇去蒂洗淨，切片。熟火腿切片備用。
2．蔥白一部分切成大片，另一部分切成細末。花椒去除雜質，用刀拍碎，與蔥末混合，用少量料酒拌濕，放入碗內浸泡一會。薑剁碎搗爛，擠汁備用。
3．鍋內放清水，燒至將沸時，加入荷蘭豆、鮮蘑、冬菇，燙一下撈出，瀝幹水分。
4．炒鍋置於火上，將花生油燒至七成熱，放入蔥白片炒香，撈出蔥片，倒入奶汁、清水燒沸後，加荷蘭豆、鮮蘑、冬菇、鹽、薑汁、蔥椒、料酒、味精，煮熟盛入碗中，撒上火腿片即成。
【功效】
此湯營養價值高，有養血益氣之效，適宜考生飲用。
考生家長應具備的最佳心理
家長的心理對考生應試關係重大，當家長具備最佳心理時，考生在考試時就會信心百倍，輕鬆作答。那麼，家長在考生考前應具備怎樣的心理呢？
——滿懷信心，相信考生能取得好成績
首先，家長對孩子要有信心。家長滿懷信心，對孩子有信賴感，能營造家庭輕鬆的氣氛。這樣，考生沒有家庭方麵的壓力，心理的興奮程度就高，向上的心緒容易激發。臨場時，腦細胞興奮快，思維就敏捷，反應速度就快，高考時才能取得好成績。
其次，幫助子女樹立必勝的信心。考生如若缺乏信心，在考試時就會怯場、暈場。因此在考前，家長要給考生振奮士氣、樹立信心；要給考生降壓、鬆綁，不要過分強調競爭，給考生造成“成敗在此一舉”的心理壓力。否則考生在考試中心情極度緊張，發揮不出正常的水平；家長要多傾聽、多鼓勵、多疏導。如鼓勵考生隻要花了力氣、考出了自己的水平就是成功，使考生對自己充滿信心，輕輕鬆鬆去參加考試，而不是顧慮重重、帶著沉重包袱上考場。隻有這樣，考生才能平心靜氣地進入考場，發揮應有的能力，取得好成績。
——創造寬鬆、歡樂的家庭氣氛
父母要關心子女的學業，但不應該在家裏也造成一種考試的緊張氣氛，應盡量避免給考生造成不必要的壓力，而要創造一個自然、寬鬆、平靜的學習環境。大多數考生在考前都會十分緊張，父母這時有意讓他們歡樂，可以消除他們的疲勞、鬆弛他的緊張神經，減弱大腦中壓抑感。在一種既輕鬆又歡樂的家庭氣氛中，考生的創造性思維異常活躍，靈感往往產生在苦苦思索後的恬靜氣氛中。這樣一來，才可以提高考生的複習效率，最終取得好成績。
有的家長對孩子天天講道理，橫比喻，豎舉例，把家長的焦慮心理傳遞給了考生。有的考生講，我們每時每刻都在家長的壓力之下，就像個囚徒，飲食起居都被照顧得很好，父母卻節衣縮食，每周一、三、五給我們喝雞湯，二、四、六買活魚，又請了好幾位家庭教師，搜集一些模擬題，對家長的關心、照顧，我們也感動，但就是沒有自由意誌，沒有獨立的能力，沒有蓬勃的活力。在這重重壓力下，考生在考試中很難使思維活躍起來，而這無疑會影響考生的正常發揮。
——切忌渲染考試的艱難
過分渲染考試的艱難，會使考生臨場更恐懼、更壓抑。擔心“怯場”的出現，而又不知不覺地把自己引人這一境地，從而抑製腦細胞的功能發揮、窒息了知識信號，造成不應有的概念混亂和遺忘。
——避免家庭糾紛
在考前，家長切勿發生糾紛，否則會分散考生的注意力。此時家庭成員的互相吵鬧、怨罵或斥責子女，就會使考生在臨場時悶悶不樂，分散了注意力，衝淡了記憶，使精力不易集中。此種狀態必然會造成思考不易深入，思維缺乏邏輯性的後果。
——減少親朋好友的互訪
臨考考生需要一個安靜的環境和寧靜的心境。社會是複雜的，而親友來自不同的社會層次具有不同的知識、修養水平。他們的談話不可能整齊劃一地有利於考生良好心態的形成。他們的好心勸慰，各種不同層次的關懷、擔心，反而隻能起到把考生心緒搞亂的作用；考生需要在安靜的環境中複習，一理其周圍的環境嘈雜無比，他們是無法好好複習的。因此，在考前，家長盡量減少親朋好友的互訪。