三、商品蛋雞產蛋期的飼養管理
育成期結束後轉入產蛋雞舍的飼養管理階段稱為產蛋期。時間劃分是從20周齡～72周齡。產蛋雞飼養管理的主要目標是最大限度地消除、減少各種應激對蛋雞的有害影響，提供有利於健康和產蛋環境，使其遺傳潛力能充分地發揮出來，提高產蛋量和蛋的品質，降低飼料消耗和死亡淘汰率。
（一）產蛋雞的飼養方式
產蛋雞的飼養方式有平養和籠養兩種，其中平養又包括墊料地麵平養、網上平養和網地混合平養。不同飼養方式各有優缺點，一般平養對管理要求較低，投資少，但易感染經糞便傳播的疾病；籠養對管理要求較高，但易發生籠養雞的一些問題，並且投資大。
（二）飼養密度產蛋雞不同飼養方式下的飼養密度見表8-7。
（三）產蛋雞的飼養技術
⒈產蛋雞的階段飼養
根據雞的周齡和產蛋率，將產蛋期分為若幹階段，並根據環境溫度等因素，喂以不同水平蛋白質、能量的飼糧,這種方法叫階段飼養法。目前常采用的是三階段飼養法。
第一階段，即產蛋前期，從開產到產蛋率達80%以上時期，通常是自開產至40周齡。一般20周齡開產，26～30周齡達產蛋高峰，產蛋率可達95%左右。到40周齡時產蛋率也能維持在80%以上，蛋重由40g左右增至56g以上，體重增加也較快，由原來的1300g增至1700g左右。因此，產蛋前期是產蛋的關鍵期。飼養技術要求是：開產後喂給高能量、高蛋白質水平、富含礦物質和維生素的日糧，在滿足自身體重增加的基礎上使產蛋率迅速達到高峰，並維持較長時間。
第二階段,即產蛋中期,產蛋率在80%～70%期間，通常在40～60周齡。42周齡以後母雞體重幾乎不再增加，而且產蛋率開始下降，隻是蛋重有增加。此時飼養管理要求是使產蛋率緩慢下降，故蛋白質水平可適當降低，粗蛋白質16～17g/d.隻。
第三階段，即產蛋後期，產蛋率在70%以下期間，通常在60周齡以後。粗蛋白質15～16g/日.隻。
采用三段飼養法，產蛋高峰出現早，上升快，高峰期持續時間長，產蛋量多。在實際生產中，應根據采食量來確定飼料中蛋白質水平，保證雞在當時采食量下攝取到滿足產蛋需要的蛋白質。
⒉產蛋雞的限製飼養
由於飼料消耗是影響蛋雞經濟效益的最主要因素，在產蛋期實行限製飼養，可以提高飼料轉化率，降低成本，維持雞的適宜體重，避免母雞過肥而影響產蛋。
產蛋高峰過後兩周開始實行限製飼喂。在產蛋高峰後，將每天飼料量減少2%，連續3～4d，如果飼料減少後，沒有使產蛋率下降很多，則繼續使用這一給料量，並可使給料量再少一些。隻要產蛋量下降正常，這一方法可以持續下去；如果下降幅度較大，就將給料量恢複到前一個水平。在正常情況下，限製飼喂的飼料減少量不能超過8%～9%。
⒊產蛋雞的料型與飼喂
（1）料型產蛋雞的全價配合飼料的料型主要有兩種，粉料和顆粒料。
粉料的優點是雞能均勻采食，不易變質，一次可多加料量，節省勞力。但粉料不能磨得太細，否則，適口性變差，采食量降低，特別是維生素及礦物元素容易沉到桶底部，造成營養不全麵，且易飛揚散失，造成飼料浪費。顆粒料的優點是適口性好，采食量多，雞無法挑食，不浪費飼料，也比較衛生。但顆粒料成本較高，采食顆粒料會提高雞的飲水量，啄癖現象增多。
（2）喂料方式產蛋雞一般每天飼喂一次至二次。幹料自由采食可采用料桶或喂料機飼喂。濕料采用分次飼喂，每日分幾次把料拌濕喂。喂料時料槽中飼料應分布均勻，料槽要經常清掃，特別是在梅雨季節和夏天，喂料時必須去除料槽中濕或髒的陳料，料槽中不得有黴變現象。
（四）產蛋雞的日常管理
⒈觀察雞群通過觀察雞群，及時掌握雞群動態，以便於采取有效的措施，保證雞群的高產穩產。清晨開燈後,觀察雞群的健康狀況和糞便情況。健康雞羽毛緊湊，冠臉紅潤，活潑好動，反應靈敏。健康雞的糞便盤曲而幹，有一定形狀，呈褐色，上麵有白色的尿酸鹽附著。夜間熄燈後,傾聽雞有無呼吸道疾病的異常聲音，特別是在冬天，由於通風不良，易造成呼吸道疾病。如發現有呼嚕、咳嗽等，有必要的及時隔離、淘汰，防止擴大蔓延。
在喂料給水時,查看雞的采食飲水情況，健康雞采食飲水比較積極，要及時挑出不采食的雞。及時挑出有啄癖、脫肛的雞。脫肛的雞會被其他雞啄死；觀察有無啄癖雞，若發現應及時挑出，用紫藥水將血色塗掉或及時淘汰。及時挑出開產過遲的雞和開產不久就換羽的雞。
⒉集蛋雞產蛋的高峰一般在日出後的3～4h，下午產蛋量占全天產蛋量的20%～30%，生產中應根據產蛋時間和產蛋量及時揀蛋，每天應揀蛋2～3次。
⒊定期稱重定期監測體重情況，是檢查飼養管理、特別是營養方麵是否恰當的手段之一。監測體重增長情況，產蛋前期雞的體成熟還未結束，前幾周體重周平均增長可達40～50g，後期還有10～20g的增重。由於產蛋率上升的速度非常快，如果飼養不當，將來最高峰值低，高峰持續時間短。如果發現體重低於品種標準，或是超過標準10%以上，就要及時采取措施，以維持雞隻良好的體況。產蛋雞可以每4周稱重一次。
⒋產蛋雞的挑選在整個產蛋期要經常選擇調整雞群，在開產階段將體重較小，冠髯較小且顏色不夠紅潤的雞挑出來，集中安置在上、中層近光源處飼養，必要時補充些蛋白質飼料，使這些雞生長發育快一些，這樣有利於全群平均產蛋率的上升。產蛋中後期要及時挑出病雞，及時挑出有啄癖、脫肛的雞；挑出開產不久就換羽的雞。
⒌生產記錄要管理好雞群，就必須做好雞群的生產記錄，因為生產記錄反映了雞群的實際生產動態和日常活動的各種情況，同時生產記錄也是考核經營管理效果的重要根據。日常管理中記錄項目包括入舍雞數、圈存數、死亡數、產蛋量、產蛋率、耗料、體重、蛋重、舍溫、防疫等。
（五）產蛋規律和生產性能指標
⒈產蛋規律蛋用品種雞第一個產蛋周期大約為1年，全程可分成產蛋前期、高峰期和產蛋後期三個階段。根據產蛋期內周平均產蛋率繪製成的坐標曲線圖(縱坐標標示產蛋率，橫坐標標示周齡)稱之為產蛋率曲線。
產蛋前期產蛋前期是指開始產蛋到產蛋率達到80%之前，通常是從21周齡初到28周齡末。少數品種的雞開產日齡及產蛋高峰都前移到19周齡至23周齡。這個時期產蛋性狀的特點是產蛋率增長很快，以每周20%～30%左右的幅度上升。雞的體重和蛋重也都在增加。體重平均每周仍可增長30～40g，蛋重每周增加1.2g左右。
產蛋高峰期當雞群的產蛋率上升到80%時即進入了產蛋高峰期。80%產蛋率到最高峰值時的產蛋率仍然上升得很快，通常3～4周便可升到92%～95%。90%以上的產蛋率一般可以維持10～20周，然後緩慢下降。當產蛋率降到80%以下，產蛋高峰期便結束了。現代蛋用品種高峰期通常可以維持6個月左右。72周時產蛋率仍保持在65%左右。
產蛋後期從周平均產蛋率80%以下至雞群淘汰，稱為產蛋後期，通常是指60～72周齡的時候。產蛋後期周平均產蛋率下降幅度要比高峰期下降幅度大一些。
⒉生產性能指標雞的蛋用生產性能指標主要包括產蛋量、蛋重和蛋的品質3個方麵。
（1）產蛋量產蛋量是雞的一個極為重要的經濟性狀。在育種場需要測定個體產蛋量，而商品場和一般種雞場不作個體記錄，隻計算群體產蛋量。群體產蛋量的計算方法有以下兩種：
飼養日年產蛋量：全年總產蛋量與全年平均實有雞數之比。
入舍雞年產蛋量：全年總產蛋量與入舍之日母雞數之比。
這兩種計算方法中的全年總產蛋量也可采用500日齡產蛋量來計算，即分別為飼養日500日齡產蛋量和入舍雞500日齡產蛋量。
（2）產蛋率是指母雞在統計時間內的產蛋百分比，生產中常用它了解雞群的產蛋情況。
（3）蛋重家禽的產蛋性能不僅取決於產蛋數，還取決於蛋重的大小。因此，蛋重也是衡量家禽產蛋能力的一個重要指標。其計算方法有以下兩種：
平均蛋重個體記錄時，每月連續稱3個以上的蛋求平均值；群體記錄時，每月連續稱3d總產蛋量求平均值。通常以300日齡時連測3d的平均蛋重代表該品種蛋重。
（4）蛋的品質蛋的品質是現代養禽業中很重要的性狀，測定蛋品質時，數量不少於50個，要求蛋越新鮮越好。
蛋形指數是蛋的縱徑與橫徑之比。雞蛋的正常蛋形指數在1.30～1.35之間，鴨蛋的正常蛋形指數為1.30左右。
蛋殼強度指蛋殼耐壓力的大小。禽蛋的縱軸比橫軸耐壓力大，一般蛋殼強度：雞蛋4.1㎏/cm2、鴨蛋6㎏/cm2、鵝蛋11㎏/cm2。
蛋殼厚度一般雞蛋0.350mm、鴨蛋0.383mm、鵝蛋0.535mm。
蛋的比重可以從側麵反映蛋殼厚度，還可以表明蛋的新鮮程度。
哈氏單位它是表示蛋白品質的一種指標，哈氏單位愈高，則蛋白黏稠度愈大，蛋白品質愈好。一般新鮮蛋的哈氏單位為80～90。
蛋黃色澤正常的新鮮蛋黃顏色是暗黃色或暗紅色。色澤愈濃品質愈好。用羅氏比色法測定，按羅氏比色扇的15個蛋黃色澤等級比色。
血斑和肉斑蛋內血斑是排卵時微血管出血造成的，受遺傳和飼養管理等因素的影響。肉斑是蛋內出現的蒼白色或褐色斑點，多為變質的血液或黏膜上皮組織。
（六）保持穩產高產的關鍵技術
1．定期監測體重情況，是檢查飼養管理、特別是營養方麵是否恰當的手段之一；
2．穩定飼養管理的操作程序，喂料、撿蛋、清掃、檢查、清糞等作為程序要按照確立的時間表進行，不輕易改變；