哈特拉斯和約翰遜帶著某種焦慮的心情等待著三個獵手。他們回到溫暖舒適的住所，非常高興。夜裏的氣溫特別低，放在外麵的溫度計指示-31℃。
回來的人們精疲力盡，幾乎凍壞了，再也支持不住了，幸虧爐火很旺，火爐隻等著獵物了，醫生成了廚師，烤了幾塊海豹的肋條肉。晚上9點，五個同伴坐在豐盛的晚餐桌前。
“千真萬確，”貝爾說，“我冒著被當成愛斯基摩人的危險，承認吃飯是越冬期間的一件大事；當人們趕上的時候，就不該為此賭氣。”
每個人的嘴都塞得滿滿的，無法立刻回答他的問題，但醫生向他打了個手勢，說他講得有道理。
海豹的肋條肉被宣稱好吃，即使不說，人們也吞到了最後一塊，這抵得上世界上的任何言語。
在吃甜食的時候，醫生照例準備了咖啡，他不讓任何人準備這出色的飲料；他在桌子上用酒精咖啡壺煮咖啡，端上來的時候還是滾燙的。在他看來，咖啡得燙喉嚨，否則他就覺得不值得經過他的喉嚨。這天晚上他喝的咖啡很燙，他的同伴們簡直沒法照他一樣。
“可是您會燒著了，醫生，”阿爾塔蒙對他說。
——“不會，”他回答。
——“您有包銅的軟齶嗎？”約翰遜反駁。
——“一點也沒有，我的朋友們，我勸你們照我的樣子做。有些人，我就是其中之一，喝55℃的咖啡。”
——“55℃！”阿爾塔蒙喊道，“可是手承受不住這樣的熱量！”
——“顯而易見，阿爾塔蒙，因為手在水中能承受的溫度不超過50℃；但是軟齶和舌頭沒手那麼敏感，它們能抵住手不能抵住的。”
——“您讓我吃驚，”阿爾塔蒙說。
——“好，我會讓您信服的。”
醫生拿來客廳裏的溫度計，把小球浸入滾燙的咖啡裏，他等到溫度計顯示55℃的時候，就把那香噴噴的液體吞了下去，顯出一付心滿意足的樣子。
貝爾勇敢地模仿他，燙得大叫起來。
“沒習慣，”醫生說。
——“克勞伯尼，”阿爾塔蒙又說，“您能告訴我們人體所能承受的最高溫度嗎？”
——“很容易，”醫生回答，“人們做過這方麵的實驗，得出了令人驚歎的事實。我還記得一兩樁，這表明人們可以習慣一切，甚至在煎熟牛排的溫度下也不會被煎熟。如果說來，有人講過羅什福科爾城普通的烤爐女工能在爐子裏呆10分鍾，而爐子裏的溫度為132℃，這就是說比沸水的溫度高32℃，在她們旁邊土豆和肉烤得好好的。”
——“了不起的女工！”阿爾塔蒙喊道。
——“另外，還有一個不容置疑的例子。我們的九個同胞，福迪斯、班克斯、索蘭德、克拉格丁、霍姆、諾斯、西福斯爵士和菲利普船長於1774年承受住了128℃的高溫，雞蛋和牛肉在他們旁邊烤熟了。”
——“這些人是英國人！”貝爾帶著些許驕傲的感情說。
——“是的，貝爾，”醫生回答。
——“噢！美國人會幹得更好，”阿爾塔蒙說。
——“他們就烤熟了？”醫生回答。
——“為什麼不呢？”美國人回答。
——“總之，他們沒試過，因此我站在我的同胞這邊。我補充最後一個事實，簡直令人難以置信，要是人們懷疑見證者的可靠性的話。拉格斯公爵和楊醫生，一個法國人和一個奧地利人看見一個土耳其人進入一個78℃的洗澡池裏。”
——“但是在我看來，”約翰遜說，“這比不上爐子裏的女工，比不上我們的同胞！”
——“對不起，”醫生回答，“在熱空氣中和熱水中有很大的差別，熱空氣導致出汗，保護皮肉，在熱水中沒法出汗，會燒起來。因此在澡池中的最高溫通常是42℃，這個土耳其人能夠忍受這麼高的溫度，必定是個不同尋常的人！”