（2）青椒、番茄、洋蔥、香菇等食物本身具有獨特的風味，和味道清淡的食物一起烹調可以起到調味的作用。
（3）烹調時，利用白醋、蘋果汁、檸檬汁等各種酸味調料來調味，可以增加食物的甜酸味道，相對減少對鹹味的需求。
（4）采用高鉀低鈉鹽代替普通鈉鹽。一般的啤酒瓶蓋是個很好的鹽量勺，平平的一啤酒瓶蓋鹽剛好是5克。
（5）可用酸味來增加菜肴的口感，味精要少放。
對清淡食物提味，行之有效的最佳辦法是輔以酸味。除醋的酸味外，檸檬、葡萄柚、橙子、葡萄等水果也各具獨特的酸味。
沙丁魚、鯖魚先用醋漬後煮，這樣略施調味即可去腥，加微量鹽，即可鮮香可口。
燒烤類食物中加入檸檬或葡萄柚的汁液後，味道會十分鮮美，如同加了醬油、酒或其他調味料般可口。
假如不喜歡醋的酸味，也可將芝麻、核桃、紫菜、豆瓣醬等加入醋中用來調味，不僅能掩蓋醋的味道，而且能烹製出更多豐富多彩、味道調和的佳肴。
除了前麵幾種酸味調味料，還可以自行配製獨特的調味品，如將酸乳酪加入蛋黃醬中攪拌均勻即可用來做水果沙拉醬。
外出吃飯注意事項
餐館食物的味道濃厚可口，但脂肪含量高，食入的鹽分易於過量，而維生素、鈣、鐵等含量不足，不能合理滿足身體的需要。因此，為了身體健康，應立即製訂計劃，規定每日至多在外用餐一次，其餘兩餐在家親自烹製飯菜。而外出吃飯，也要注意這些問題：
·避免食物單一化
在餐館用餐方便、簡單，但是快餐館的湯麵、掛麵、炒飯、咖喱飯等是單一穀類食物，如果長期食用，則其他種類食物的攝取相應減少，導致身體所需的蛋白質、維生素不足。盡量避免食物種類的單一化，如條件所限，難以避免，則應特別添加蔬菜一同食用，飯後還應喝牛奶、吃水果，以補充蛋白質、維生素。
·盡量選擇套餐
搭配合理的套餐：米飯數量適當，巧配低脂肪的肉類、蔬菜，數量也剛好滿足人體所需。這種套餐當然理想，還要注意少吃米飯。
·慎重使用醬油、辣醬
即使菜肴淡而無味，也不要猛加醬油、辣醬。
·少吃醬油、醃菜
醬油、醃菜往往鹽分較重，會致使鹽量超過標準。
·不吃原料不明的食物
從外觀看食物，似乎是漢堡、煎肉餅、炸豬排、油炸丸子，但到底是使用哪種肉類，什麼部位、使用何種粉勾芡的、用量為多少等弄不清楚時，還是不吃。
·要定時用餐
出門在外很容易造成用餐的時間不固定，或因工作關係很難做到定時定量，可是胃部卻不停地以一定節奏運行消化，因此切記：嚴格按規定時間用餐。