古人雲：五穀為養。也就是說，五穀雜糧對人的身體健康具有重要意義。
那麼何謂五穀？相傳三皇之一的神農氏最早開始教人們播種五穀。“五穀”之說出現於春秋、戰國時期，《論語?微子》中雲“四體不勤，五穀不分”。《黃帝內經》中認為五穀即粳米、小豆、麥、大豆、黃黍；《孟子滕文公》中認為五穀即稻、黍、稷、麥、菽；佛教祭祀則認為五穀為大麥、小麥、稻、小豆、胡麻。五十年代以後，糧食主要分為細糧和粗糧，“粗糧”主要有高粱、蕎麥、玉米、燕麥、小米、蓧麥、薯類等。伴隨著粗糧在美容界地位的提升，人們逐漸認識到粗糧對皮膚的益處。
粗糧含有豐富的纖維素，可以加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，排除大腸癌因子，促進排毒排便，減少暗瘡等皮膚病的產生，讓皮膚細膩均勻。粗糧中還有大量的鎂，可以促進機體廢物的排泄，有減肥的功效。粗糧中的維生素含量也很高，維持皮膚的嬌嫩，具有抗氧化和消除自由基的作用，是保護皮膚的戰士。關於粗糧的重要性，在我國古代的典籍中有很多記載。
唐代醫藥學家孫思邈在《千金方?食治》中強調道，粳米用於胃熱口渴、煩悶，能養胃氣、長肌肉。粳米做成粥，有利於人體的消化和吸收。
清熱排毒粥
材料：馬齒莧100克，粳米60克。
做法：馬齒莧100克，洗淨後切碎；粳米60克，洗淨後放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火煮成粥，然後放入馬齒莧，並加水，一起煮熟，再加入適量的鹽調味即可。
功效：馬齒莧清熱解毒，粳米養脾胃，兩者組成此粥，具有健脾胃、清暑熱的功效。
薏仁富含蛋白質，能夠提高肌膚新陳代謝的速度，軟化皮膚角質，使皮膚光滑白皙，滋潤肌膚，減少皺紋，消除粉刺、斑點，減少皮膚幹燥粗糙，是純天然的美白瘦身食品。《本草綱目》中記載：“薏米能健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕。炊飯食，治冷氣。”
健脾祛濕粥
材料：薏米30克，紅豆15克，冰糖適量。
做法：薏米、紅豆洗淨後浸泡25分鍾，然後將其撈出放入鍋中，添加適量清水，猛火煮開後用慢火熬至薏米爛熟，做好後，可加少許冰糖調味，會更加甜美。
功效：能夠祛除體內的濕氣，健脾胃，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。
黑豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種維生素等人體所需的各種營養元素。黑豆的蛋白質含量相當於牛奶的12倍，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。黑豆中的維生素E含量比肉類高5～7倍，黑豆皮中的花青素，能清除體內的自由基，抗氧化。《本草綱目》中記載：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”以黑豆為原料製作的黑豆桂圓肉紅棗湯非常營養美味。