有新開業的咖啡館，就會有關門的咖啡館。這聽起來幾乎是廢話一樣。想必有人已經不爽了，也許他還會氣呼呼地說：“哪個行業不是這樣啊？”有些身在體製內、享受著他們安穩人生的人也許會說：“瞧瞧，還是鐵飯碗好啊！要什麼自由？你們所謂的自由生活，還不就是說沒就沒！”道理是這麼個道理，可我怎麼卻聽出了幸災樂禍的意味呢？
唐山的咖啡館不少，但唐山的咖啡館有個特別有趣現象：開一家，倒一家。現在能堅持下去的，也沒有多少了，很榮幸，我們的美好時光還在堅持中。
其實唐山有些咖啡館還是不錯的，之所以說這些咖啡館還不錯，是因為我迷戀上了那裏的氛圍。有些偏動漫感覺，有些偏治愈效果。不同的咖啡館就像是氣質不同、相貌各異的美女一樣。它們雖然都有著看起來相似的外表，但你接觸之後才知道，原來在這相差不多的外表之下各自有各自的妙處。
在沒有認識老張之前我喜歡泡在雲朵咖啡館，偶爾也去愛上咖啡館。再然後，事情多了，一下子變得忙亂起來，也就沒了泡咖啡館的那種心情。我覺得，一個整天忙來忙去的人，很難有那份閑情逸致待在咖啡館裏享受慢時光。雖然有時候與人談事情我會選一個自己中意的咖啡館，但我覺得，在咖啡館裏談事情那可真的不是一個好選擇！
為什麼呢？談合作、談事情、各種談，隻要不是談戀愛，就必然會牽扯到利益問題。但是像咖啡館這樣一個享受生活的地方，一談到利益，難免讓人有種“錯位感”了。比如和出版商談新書合作，一方是想要更高的報酬，一方是想給一個比較低的價位；一方是打算寫得慢一些，盡量讓文字更溫情，一方是期待作者能趕緊交稿，最好自合同簽訂一個月之內就把稿子交上。拜托，拜托，這與泡咖啡館應該有的心情根本不搭！在咖啡館裏，你感覺不到時間在流逝。
沒錯，咖啡館就是一個讓時光變慢的地方！
可是，時光能夠變慢，卻不能倒退。如果可以的話，我真想趁著那些咖啡館還在時，進去好好地坐一會兒，不，應該說是坐一天才最好！
愛上咖啡館的老板是老金，人很和氣。兩年前我因為要去外地辦事，著急買了票，結果還是半夜十二點的。反正在家也是待不住，索性就來到咖啡館裏坐坐，正好也可以讓自己靜下來，哪怕看看書，翻翻雜誌，也是很好的啊。
愛上咖啡也是分為上下兩層，二層有一些書。當時我還是個在忙忙碌碌中討生活的人，從來不懂得停下來享受一下生活，看看身邊的風景。這也是為什麼我後來選擇一邊寫書，一邊和朋友經營咖啡館，這樣的慢生活讓我覺得有足夠的時間思考，然後找有意思的人，做有意思的事——還好，我真的收獲了很多誌同道合的朋友！
後來，我知道了還有一家雲朵咖啡館，是姐妹兩人合營的。還有一家名字很正能量、很治愈係的咖啡館，叫做“暖”。這家咖啡館是三個朋友合夥做的。然後就是春田，也是三個朋友合夥經營的，之後又聽說了“一夕”，這是一個人獨自經營的。
據說這些咖啡館都曾經生意不錯，但現如今的光景卻又多多少少有些慘淡。甚至有個嗜咖啡如命的朋友說，在唐山注定是開不成咖啡館的——特別是那種有個性、有特色的咖啡館。
記得去年，我在豆瓣上翻閱唐山同城達人們談論咖啡的貼子時，我還問過老張：“為什麼想經營一家有格調的咖啡館會那麼難？一家咖啡館到底能撐幾年？”
這個問題也許真的是太刺人了——作為朋友，我本應該給身邊的人一些“正能量”的，可我實在不想放過任何一個自己解不開的難題。
老張沒有做出任何正麵回答。雖然一年的時光已經過去，但我對當時的那種凝重氣氛還是記憶猶新。後來他說：“這個很難說，不過咖啡館很難做起來。你有這個心理準備就OK 了。你算算唐山那些還算不錯的咖啡館都關張多少家了？能保證不賠不掙，就已經很不容易啦！”老張一邊低頭擺弄他的琴譜，一邊回答著我的問話。那語氣裏有堅持理想的無奈，也有對這家小小咖啡館的未來的期待。
可是，為什麼好好的一家咖啡館會關掉呢？那些經營者總不能都像貓超我一樣是懷著一顆嚐試的心，去做這樣消耗精力和金錢的事情吧？
後來老張對那些關門的咖啡館們進行了一下失敗總結，我覺得還蠻有道理的。