第一，那些關門的咖啡館缺少對顧客群的有效開發，要麼就是在開發客源之後沒有做出及時的發展。
要做一個主題咖啡館，這很好。但是，千萬不要永遠隻跟一個主題（在一定的時間範圍內可以）。道理很簡單，並不是所有的主題都具有長久的生命力。所以，做主題咖啡館可以，但是，主題的內容可以考慮變化著來。主題變化著來，也等於是打開了不同的客源。
第二，一家咖啡館必須擁有獨特的靈魂和風格，也許它不能給經營者帶來巨大商機，但如果缺少了這種靈魂和風格，那麼必然關門無疑！
如果有人問我，一家咖啡館能夠堅持經營下去的關鍵是什麼，我想必然不是店內裝修，而是一家咖啡館的靈魂和風格。這就像我們評價一個人，或是與一個人相處一樣，我們不會永遠隻關注這個人的外在，而是更願意傾聽他（她）的內在靈魂，並以此判斷這個人與自己是不是夠合拍。
想來一家有著獨特風格的咖啡館，多多少少也能反映出店主的性格氣質和內在精神。就像我們的美好時光咖啡館，人們一進門往往就貼上了個“懷舊”標簽。不過也確實，老張就是個懷舊的人，其實我們這些經常玩在一起的人都是如此。所以，和我們同樣有著懷舊情結的人，可以加入到我們的大本營了。
一家咖啡館的獨特之處可以通過很多方式表現，但唯獨裝修規模不是最主要的。當然，裝修規模不是最主要，但也不是不重要。又想做出自己的風格，又要把控好資金，這絕對是個技術活兒。老張比我更懂這個，他曾悄悄地說，因為小店裏打的是“懷舊風”，所以很多桌椅擺設都是從舊貨市場淘來的。這些家具和擺設在市麵上很難找到了，所以，美好時光的懷舊格調一般來說也不是很容易複製。
一家風格與眾不同的咖啡館，必然有一位性格與眾不同的老板。所以，要想聚集人氣，先要修煉自己。當自己性格可愛、為人真誠時，這個小小咖啡館自然也充滿了愛與喜悅的能量。
如果你覺得自己的性格不夠可愛、不夠可親怎麼辦？在閑暇的時候多讀書吧！書，絕對能改變一個人的內在。“讀書多了，容顏自然改變，許多時候，自己可能以為許多看過的書籍都成過眼煙雲，不複記憶，其實它們仍是潛在的。在氣質裏、在談吐上、在胸襟的無涯，當然也可能顯露在生活和文字中。”三毛不就是這樣說的嘛！
第三，那些關門的咖啡館普遍都缺少文化活動，但是硬性消費卻不少。
說到這裏，我想貓老師最初的路線是極對的——我們先把活動做起來，聚集點人氣，而不是一上來就是硬性消費。咖啡和西點如果做得夠好，自然會有人認可。如果一上來，你就對別人說：“到我們這裏參加活動必須消費多少錢。”我想那些原本興致勃勃來參加活動的人最後都要敗興而回。
當然，如果來參加文化活動的朋友們對我們店裏的飲品和西點很感興趣，我們自然會介紹一番了。我們的原則就是：客人若不問，堅決不推薦！人都是有逆反心理的，你越推薦說不定人家心裏越是反感，你口幹舌燥地說自己店裏的東西多麼好，說不定人家心裏想的是“這人怎麼這麼煩”。
也許有人會問，舉辦各種文化活動還不就是為了吸引客源嗎？如果不向客人推銷店裏的飲品，那怎麼掙錢呢？
其實，你真的沒必要看見一個進到店裏的人就先推薦店裏的飲品，往往一個問候、一個微笑比你那些繁瑣的推薦更能打動客人。
雖然文化活動是咖啡館不能缺少的項目，但是，千萬不要做自己不擅長的活動。
美好時光咖啡館現在做的那些活動，不論是書友會、電影沙龍還是小型音樂會，都是適合咖啡館場地的（我們免費提供場地，還不用花錢租用別人的場地，因為我們有個小院子，還有一個擺著書的空房間是專門做書友會用的。這裏有Wi-Fi，有投影儀，各種設備一應俱全），而且也是我們擅長的（就拿專門做書友會的貓老師來說，他平時就讀書不少，而且之前就有過做讀書活動的經驗）。
可見，選對了適合自己咖啡館的文化活動也是種技術活兒。做活動不僅僅是為了提升營業額，也是在樹立一種品牌。文化原本紮根於民間，而做一家帶些文化品位的咖啡館，也是在唐山文化發展的契機中尋找自身的立足點。