營養處方
（1）熱量：在低蛋白膳食時，熱量供給必須充足，以維持正常生理生活。每天需要攝入30～35千卡（126～146千焦）/千克體重的熱能，以免過度燃燒蛋白質產生能量。
（2）蛋白質：膳食中的蛋白質，腎病早期按照0.8克/千克標準體重給予，腎功能衰竭期按照0.6克/千克標準體重給予，還要在限量範圍內提高優質蛋白的比例。
（3）脂肪：終末期腎病常合並脂代謝障礙，仍要堅持低脂肪的攝入。橄欖油、花生油中含有較豐富的單不飽和脂肪酸，也可以作為能量的來源。
（4）碳水化合物：可以選擇一些含熱量高而蛋白質含量低的主食類食物，像土豆、藕粉、粉絲、芋頭、白薯、山藥、南瓜、菱角粉、荸薺粉等，使膳食總熱量達到標準範圍。
（5）氨基酸的供給：盡可能多攝入必需氨基酸，也可以口服α-酮酸來代替部分必需氨基酸；或用腎用氨基酸補充。
（6）限鹽：終末期腎病發展到一定階段常可出現高血壓，表現為浮腫或尿量減少，限製食鹽可以有效防止並發症的進展。但是如果同時伴有嘔吐、腹瀉時，不應再過分限製鈉鹽，甚至還需補充。
（7）水：掌握患者液體出入平衡也很重要。終末期腎病的尿毒症期可能出現少尿甚至無尿，這時水的攝入量就非常重要了，太多地攝入水，會加重腎髒負擔，導致病情惡化，因此一般每日入液量為前一日的排尿量加上500毫升；但當患者合並發燒、嘔吐、腹瀉等症狀時，就應再多補充些液體。因此患者還需了解食物含水量，量出為入。
（8）鉀：若每日尿量大於1000毫升和血鉀量正常時，不必限製鉀的攝入，一般可以隨意選食蔬菜和水果。由於腎髒對鉀的排泄功能降低，若出現高血鉀時，常對機體造成危害甚至危及生命，因此應適當限製含鉀高的食物，每日應低於1500～2000毫克。一般像瓜果類蔬菜（南瓜、冬瓜、葫蘆）、蘋果、梨、菠蘿、西瓜、葡萄，含鉀量都比較低，可以食用，而含鉀高的食物像油菜、菠菜、韭菜、番茄、海帶、香蕉、桃子等，應適當限製；但是並不意味著絕對不能吃，而是應該在總量範圍內有選擇地吃，同時避免食用濃縮果汁、肉汁；當出現低血鉀時，則應多食含鉀高的食品。
（9）鈣、磷：腎髒損害時，磷的排泄會減少，導致血磷升高。而且對維生素D3的合成能力減退，影響鈣的吸收，血中鈣的濃度降低，容易出現骨質疏鬆。因此理想的治療膳食應該提高鈣含量，盡量降低磷含量。而低蛋白飲食本身就降低了磷的攝入，有利於治療。
蛋白質
蛋白質是荷蘭科學家格裏特在1838年發現的。他觀察到有生命的東西離開了蛋白質就不能生存。蛋白質是生物體內一種極重要的高分子有機物，占人體幹重的54%。蛋白質主要由氨基酸組成，因氨基酸的組合排列不同而組成各種類型的蛋白質。人體中估計有10萬種以上的蛋白質。生命是物質運動的高級形式，這種運動方式是通過蛋白質來實現的，所以蛋白質有極其重要的生物學意義。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。生命運動需要蛋白質，也離不開蛋白質。
人體內的一些生理活性物質如胺類、神經遞質、多肽類激素、抗體、酶、核蛋白以及在細胞膜上、血液中起“載體”作用的物質都離不開蛋白質。人體運動係統中肌肉的成分以及肌肉在收縮、作功、完成動作過程中的代謝無不與蛋白質有關，離開了蛋白質，體育鍛煉就無從談起。蛋白質缺乏，成年人則肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴重者將產生水腫。未成年人則生長發育停滯、貧血、智力發育差、視覺差。蛋白質在體內不能貯存，多了機體無法吸收，過量攝入蛋白質，將會因代謝負擔過重而產生蛋白質中毒甚至危害健康，患有心髒、肝髒、腎髒等疾病者如過量攝入蛋白質則可能會危及生命。我們每天都需要攝入適量的蛋白質，飲食中蛋白質主要存在於瘦肉、魚類、蛋類、奶類、大豆類及豆製品中。