生薑可算是我們生活中最常用的調味品了，無論葷菜、蔬菜，烹製的時候我們都會放上幾片生薑，不僅可以去腥增味，還能解毒健胃。因此，在農貿市場，生薑的銷售異常火爆。
生薑是植物的塊莖，分枝較多，容易夾藏泥巴，時間長了表皮容易起皺，看起來不太美觀。尤其是殘次的生薑，看起來黑乎乎的一團，根本賣不出去。於是，黑心的商販就會將由工業硫黃和其他一些化學藥品配製的“神仙水”噴灑在生薑表麵，一段時間後將表皮搓掉，生薑就變得嫩黃而光滑，就像打了蠟一樣，很有賣相。但這種處理過的生薑很快就會腐爛變質，產生一種毒性很強的叫黃樟素的物質，並且，工業硫黃中含有砷、鉛、硫等物質，也能對人的身體產生危害。
安全背景
工業硫黃 見“硫黃熏蒸的饅頭”。
黃樟素 又名黃樟腦、黃樟油素，無色或淡黃色液體，有黃樟油的特征氣味，易溶於乙醇，能與氯仿、乙醚等混溶，不溶於水、甘油。存在於天然黃樟油、八角精油及肉豆蔻、月桂樹香料等製成的香精中，腐爛的生薑中存在較多，一般用於調配日化香精。食用過多能引起肝細胞的中毒和變性，導致肝癌的發生。
辨別妙招
正常的生薑為土黃色，顏色發暗、發黑，表皮有點皺，有泥土的痕跡；而用硫黃水洗過的生薑看上去很白，很透亮，也很幹淨，這樣的生薑就一定要謹慎購買。
安全標準
工業硫黃不能用於食品。國家強製性標準《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）規定，硫黃隻能用於蜜餞、幹果、幹菜、粉絲、食糖的熏蒸，而在用二氧化硫熏蒸經表麵處理的鮮水果時，其殘留量不得超過0.05g/kg。
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生薑的食療作用
生薑是薑科草本植物薑的根莖，其味辛性溫，能開胃止嘔、化痰止咳、發汗解表。生薑中含薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等揮發油，又含辣味成分薑辣素，可分解生成薑酮、薑烯酮等，這些均是對人體疾病有一定抑製作用的物質。
人們很早就對生薑的食療功效有了一定的認識，許多自古流傳的民間偏方都以生薑作為主要製劑。例如，將生薑切成細絲，加點醋、鹽拌食或將半夏煎湯取汁，加生薑汁適量，一同煎沸服用，均可用於胃氣不和、嘔逆少食；將生薑30～60g，飴糖30g加水煎成濃湯，趁熱慢飲可用於虛寒性咳嗽咯痰；將紫蘇葉30g，生薑9g，煎湯服用，有益胃氣、助發汗的作用；如果覺得有點傷風感冒或女性痛經，可飲用紅糖水煮生薑片來緩解不舒服的感覺；如果感到腰肩疼痛，也可在熱薑湯中加點鹽和醋，用毛巾浸水擰幹後敷於患處，反複數次，則能使肌肉鬆弛、舒筋活血，大大緩解疼痛。