“1998年，我跟我姑姑、姑父學的做豆芽和賣豆芽，她當時在番禺一個菜市場搞蔬菜批發，她們也自己做豆芽批發。後來我想自己做豆芽，為了不搶我姑姑的生意我就去深圳那邊找地方，但是一直沒有合適的地方，而且對那邊又不熟悉，當時就沒有做。
“2003年的時候，我和我大舅舅合夥做豆芽。我一直有這種想法，我那個時候想的就是成為一個有錢人，因為那個時候覺得什麼東西都要錢來實現。其它的東西我就不會，做豆芽來錢比較快一點。
“做豆芽成本高。要挖井，而且是深井，因為它的用水量是非常大的，每隔三個小時就要淋一次水。還要蓋棚，還要買做豆芽的材料。做豆芽不能在市中心的，要在一個比較偏僻的地方，用的水是沒有受汙染的，是比較清潔一點的水，要不然做出來的豆芽就很容易爛掉，要不然就變成其他的顏色。
“做豆芽比較辛苦。豆芽需要每隔三個小時淋一次水，晚上也是，早上還要3點鍾起床去運豆芽，正是一天最好睡的時候。因為我們做的豆芽是放在批發市場去賣的，豆芽本來靠的就是薄利多銷，就是一千多斤豆芽，我們用人力三輪車拉到批發市場去批發，一車是800多斤。我們那個時候3點鍾起床，一般運豆芽要2個小時，5點鍾左右全部運到市場上，5點鍾開始批發，7點鍾左右要批完，就是1000多斤的豆芽在2個小時要賣完。有的時候碰到大的客戶的話就特別快了。
“豆芽銷售最大的客戶是工廠，因為豆芽很便宜，一般廠裏麵的食堂至少一周會吃兩餐豆芽，多的會吃四餐。豆芽一個是很便宜，另外一個是很方便，往鍋裏麵一倒，放點調料就可以吃了。但是，在工廠裏麵的工友一看到豆芽就反味，因為是用鍋水煮出來的，就放了一點調料在裏麵，撈上來就給人吃。一般是不會炒的，放一點水裏麵然後把豆芽往裏麵一扔，油鹽什麼都往裏麵一灑。因為量太多了，根本沒法炒，幾百個人的廠，上千個人的廠，菜大多數是煮的，我們家裏喂豬的時候就是大鍋煮。
“那個豆芽不像家裏做的豆芽，這裏的豆芽是從下豆到變成豆芽，隻要五天就可以賣，用的激素特別多，有增白、增肥、無根的很多種激素，敵敵畏有的時候也會用上，用的量小。
“2003年的時候一直在鬧非典，那個時候生意非常差，然後再一個就是我們找的那個位置也不是很好，做出來的豆芽不漂亮，應該是水源不好，總是帶有一點黑色，銷路也不是很好。所以在那個時候一直沒錢賺。到下半年的時候就不想做了，一個是沒賺到錢。還有一個原因，用他們的話說就是無奸不成商，有的時候做出來的豆芽有點爛了，但是隻要有人買你還是會把它賣掉。作為一個商人就是利益最大化。特別是像我們那個時候，明知道這個豆芽賣出去給人吃了會不好，但是又想賺錢，這樣時間一久人會不舒服，後來我就不想做豆芽了。”
從若水做豆芽的故事裏，我有下麵的一些思考：
*若水說，為了快速生豆芽他們會加很多激素，甚至敵敵畏。這樣的做法應該是普遍的吧。若水做了半年豆芽以後就不做了，一個是因為趕上了2003年非典結果沒有賺到錢，還有一個重要原因是，他覺得昧良心久了，讓人覺得特別不舒服。
*若水通過良心的自我約束不再做有害健康的豆芽賣了，但是市場上的豆芽估計都是和若水一樣的方法做出來，大家都在吃，做豆芽的人也沒有因為良心發現而停止生產或者生產健康些的豆芽。所以說，良心和道德是不能起到社會治理的作用的。
*我們的社會之所以出現道德敗壞，是因為按照道德良心行事的人靠自覺，並且得不到體製的鼓勵；不按良心道德行事的人不僅不受懲罰，而且得利。
*若水說：“商人就是利益最大化。”我同意若水的觀點，但是，我不認為是商人導致了道德敗壞，商人道德敗壞是因為商人牟利的行為沒有得到有效的規範導致的。
三、“討命錢”下老板的選擇
從我的工作性質來講，我幾乎沒有機會接觸到任何工廠或者公司的老板。即使有機會接觸，這些人也不會接受我的訪談。下麵講的故事是一位在公益機構的工作的朋友講給我的，是她真實經曆的故事：
“我的一位親戚找到我，說我們重慶奉節縣的老鄉出生產事故去世了。廠方說給上了社保，不想再給予其他任何賠償。請的律師又隻會跟廠裏爭吵，不能解決任何問題。我隻好請假來到東莞。出事的老鄉叫王開達，他去世的時候是34歲。是2009年1月份出的事故。他當時在東莞塘廈一家機械加工廠工作。他是技術人員，負責售後的技術服務。出事時在廠裏工作了6年了。他家裏還有他父親、母親、妻子和兒子。他妻子當時在塘廈的一家電子廠上班。兒子在老家，由爺爺奶奶給帶著的。