菌類麵麵觀
一提起菌類，人們不免會產生恐懼的心理。其實，菌類是一個大家族，專門惹禍生非的病菌是其中的一部分而已，還有很多菌類是人類的朋友。
菌類植物的構造極為簡單。細胞裏沒有葉綠素，不能自己製造有機養料，專門過寄生生活或分解已死的生物或有機質來維持自身的正常生存，所以菌類的營養方式分為寄生和腐生兩種。
就腐生菌類來說，地球上每天都有大量的動植物死亡，動物每天排出大量的糞便，這些屍體和糞便如果不腐爛，勢必越積越多，充塞整個大地，那樣連生物活動的空間都沒有了，這種情形並沒有發生，是由於腐生菌類把屍體和糞便的有機物逐漸分解成二氧化碳和無機鹽等，這些無機物又被綠色植物所吸收，作為製造有機物的原料。這樣一來，腐生菌類既充當了天然“清道夫”，又滋養了地球上的生命，使自身得以生生不息，繁衍發展。可見，腐生菌類對自然界的物質循環起著極其重要的作用。
在食品工業中，利用醋酸細菌能使糖類和酒精氧化變成醋酸等產物。人們常常用它來釀醋、製造醋酸和葡萄糖酸等產品；利用乳酸細菌的發酵，製作鮮美的泡菜、酸奶等；酵母菌是一種單細胞真菌，它在缺氧條件下能夠將葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，可用於釀酒、製造酒精等；曲黴能夠將澱粉變成糖，釀酒、製醬和醬油等都離不了它；二氧化碳遇熱就要膨脹，所以利用酵母菌的作用製成的麵包、饅頭等食品裏就產生了氣泡，非常鬆軟好吃。利用菌類的作用，還可以生產很多種工業原料。
在農業方麵，可以利用固氮菌提高肥力；利用甲烷細菌在無氧條件下能把纖維素分解，產生沼氣，可用於煮飯、取暖、照明等；細菌農藥如白僵菌、青蟲菌、殺螟菌等，能殺滅多種害蟲，對人、畜、農作物都安全無害。
在醫藥工業上，幾乎全部的抗生素都是菌類的代謝產物，如慶大黴素、春雷黴素、爭光黴素、先鋒黴素等。
利用菌類在汙水處理方麵對有害物質進行轉化，處理含酚、有機磷以及印染廢水等，收到了良好效果。
至於香菇、磨菇、牛肝菌、草菇、銀耳、木耳以及靈芝等，本身就是營養豐富、人人喜愛的食用菌類。
當然除了對人類有益的大部分菌類外，還有一部分菌類能引起人類或動植物的病害。例如，在人類的病患中，有90％是由病原微生物引起的。雞霍亂、豬瘟、鴨瘟、牛炭疽病和稻瘟病、小麥赤黴病等也都是菌類的破壞作用所致。此外工農業產品及日用品的腐蝕和黴爛等也是菌類幹的壞事。菌類產生的各種毒素，即使是非常超微量，也具有奪取人的生命的力量。例如黃曲黴菌在世界上廣泛分布，它產生的黃曲黴素可以造成花生、大米、玉米、麥類、豆類等食品的汙染，由黃曲黴索引起死亡的病例很多。黃曲黴素還是一個重要的致癌因素。
直立造就人類的體型
直立造就了人類獨有的直立體型，它為人類的生存發展提供了優越的條件。
1.直立體型解放了人類的雙手，從此手不再用於行走和支持身體重心。雙臂長在軀幹的兩側，前後、左右、上下活動自如，發達的手指和關節為使用工具創造了條件，手變成一個真正的勞動器官。
2.直立體型使腦顱被平穩地舉到脊柱的頂端，轉動自如。於是附著在腦顱上的雙眼視線大為開闊。眼不再隻是用來看路和覓食了，而能靈活地監視遠方，觀察周圍事物，成為為生存和發展積累知識的工具。
3.脊柱是直立體型的中軸，它有頸曲、胸曲、腰曲和骶曲四個彎曲。頸曲和腰曲是後天形成的，所以它也是直立的結果。這是因為內髒位於脊柱的前方，為不使重心前傾失掉平衡，就產生了腰曲。為了顱腔平穩地固定在身體的最上方，使兩眼平視，頸曲就產生了。這四個彎曲不僅使身體達到平衡，而且增加了身體的彈性，使強烈的跳躍不致震傷腦髓。
人的體型隨著年齡的不同而略有不同。一般兒童期的頭與身長之比為1∶4，而到了成年時頭與身長是1∶8。脊柱的四個彎曲也隻是在學會走路後才形成，到了老年，這種彎曲變回到嬰兒時期的情況，隻剩下胸曲和骶曲。這就是有些老年人需要拐杖的原因之一。
人的體型還隨性別和種別而有所變化。如男人有發達的肩帶，婦女有寬闊的骨盆；黑人的四肢身高比大於其他人種，所以有人說黑人具有從事田徑運動得天獨厚的條件。
直立體型也給人類帶來一定麻煩。一般成年人的足上每平方厘米要承受300多公斤的壓力；而在跑跳時，這種壓力會增大4倍。這就是為什麼青少年常常會因劇烈運動而造成跟腱撕裂。直立也使內髒下壓腹腔底部，致使兒童和老人容易出現疝氣。特別是老年人，椎間盤突出、半身不遂、腦供血不足等老年常見病往往與直立體型有關。這可能就是有人提倡爬行健身法的依據！
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