玲玲喜歡吃媽媽用土豆做的菜。可是，一天家裏的土豆發芽了，她還是讓媽媽給她做菜吃，媽媽說：“你看，這些土豆已經發芽了，不能吃了”。“為什麼長芽的土豆不能吃呢？”玲玲著急地問媽媽。
媽媽告訴玲玲：“你拿一個土豆看一看，土豆上有許多小坑，這些小坑叫芽眼。在天氣或室內暖和的時候，芽眼裏就會長出一個小芽，在長芽的地方，就產生一種叫‘龍葵素’的毒素。它的毒性可大了，人吃了這樣的土豆，就會惡心、嘔吐、腹疼、嚴重的甚至死亡。所以長芽的土豆千萬不能吃。”
玲玲問：“那我們有辦法不讓土豆長芽嗎？”媽媽說：“下次買土豆時，我們把它放在溫度低的地方，就可以避免或減少土豆發芽。”