正文 第2章 為什麼微波爐要旋轉?(1 / 1)

微波爐是我們常用的,對食物進行加熱的家用電器。它的加熱方式不是火,而是電磁波。電磁波從微波爐裏的每個地方發射出來,讓食物裏的“水”分子活潑移動而產生熱,這樣食物就會被加熱。在微波爐中,微波爐的爐腔內形成的微波是一種駐波。各個區域之間的微波相隔有一定的距離(這是為了烹製食物的需要)。微波爐的電磁波並不茂密,這樣,在微波爐的內部空間,有的空間能量密度很高,而有的空間能量密度卻很低。形象地說,微波爐發射的微波在爐腔中形成一張立體的“網”,有許多密密麻麻的“網洞”。而由於波和波之間的距離形成了“網洞”,如果食物放進去加熱,就會出現冷熱不均、半生不熟的情況。所以,微波爐底麵才會有360度旋轉的碟子。由於碟子的旋轉,食物才能均勻地受熱。

有個很有趣的實驗可以證明微波爐為什麼會旋轉,把螞蟻放到微波爐裏麵,正常運轉微波爐,螞蟻在經受如此強烈的微波輻射之後,竟然安然無恙,這是怎麼回事呢?

有的說是微波的波長太長,無法用來加熱非常小的物體,這是謬傳。還有的說微波爐是靠讓水分子摩擦產生熱量,螞蟻身體水分太少,不足以吸收微波產生較大的熱量,這也是不對的。

那為什麼微波爐烤不死螞蟻呢?答案很簡單,就是螞蟻的體積小,能夠躲避電磁波。在微波爐內,螞蟻會發現哪些位置熱,哪些位置涼,從而跑到能量密度低的區域。假如有一隻螞蟻原來是在微波很強的區域(熱區),當它轉移到微波很弱的區域(涼區)時,由於它的身體的表麵體積比很大(也就是相對於它身體的體積而言,它的身體有很大的表麵積),身體很快就會涼下來。因為隻要不被電磁波照射到,就不會產生熱的,螞蟻可以安全地躲避微波,直到微波爐停止轉動。這樣螞蟻就能夠安全地活下來。

還可以用另外一種方式解釋微波爐為什麼要旋轉。我們可以在一隻碟子裏鋪滿一些小塊軟糖,然後拿掉微波爐的轉盤,把碟子放進去保持不動,通電加熱一會兒。結果,碟子裏的軟糖,有的被加熱變稀,有的甚至卻還很涼。這種受熱程度不同的分布樣式,就反映了微波駐波的能量密度分布。這也正說明了,如要正常使用微波爐,是需要依靠旋轉來保持受熱均勻的。

“格言”科學就是整理事實,以便從中得出普遍的規律或結論。

——達爾文螞蟻和大象在同一個電影院看電影。

大象坐在螞蟻前麵把螞蟻擋得嚴嚴實實的,螞蟻很生氣,就氣哼哼地跑到大象前麵的位置坐下。

螞蟻轉過頭很解氣地說:“讓你也嚐嚐被別人擋著的滋味兒。”