正文 第30章過橋米線(1 / 2)

阿蘭。雅各布斯在《偉大的街道》中寫道,最好的街道既是令人歡欣的,又是實際可用的。它們充滿趣味,並且向所有的人開放,它們包容陌生人的相逢,也包容著熟人間的偶遇。我在想,麗江古城不就是這樣的街道嗎?它迎接著南來北往的客人,認識的,陌生的,或匆匆離去,或稍作停留,或駐足守望,相逢的人會再相逢,相逢如歌,如彌漫於午後的山花,清新淡雅,楚楚動人。在這裏,你可以遮蔭滌塵,擁有一方心靈的清塘,帶來一片真誠的寧靜。如果你到了麗江,就會相信,這絕對不是傳說。

中午的陽光白得令人刺眼。妻子想買一頂帽子。

就在那條街上,我看見有一眼露天山泉井,很多人圍觀在哪兒。

一口喝下去,甘甜沁肺。

“這裏的水真甜啦!真是原汁原味的礦泉水!”周圍的遊客連連讚道。

這養育了質樸納西人的水,在他們的心目裏奉若神靈。在麗江,水是這座古城的靈魂,它宛如流動的樂譜,繞街過巷穿城而過。你徜徉街頭,隨時都會有水的陪伴,它為你淙淙歡唱,河畔點綴赤楊綠柳,使人疑似在江南水鄉,碧綠的水草順著水流的方向婀娜多姿,這水太清,忍不住,伸手抓上一把,一絲絲清涼沁入心扉。真想呆在這裏,不走了,在這裏過一份純真、自然、世外桃源似的生活。

我在臨街的一家四川黃豆麵館前落座,在河邊的桂花樹下、舒服的藤椅上,耳畔充斥著潺潺的水聲,在白駒過隙的瞬間,用心靈感受著這流淌在石罅間的歲月,感受刻在生命裏的那份滄桑。來到麗江,你就很容易置身於雪山、藍天、白雲、流水、花香的環境中,捧一本書,一杯香茶,任時光靜靜地在指尖流淌……當一米陽光穿透您的肌膚,融入你的血液的那一瞬間,你真的會醉了。這裏的小橋流水,納西人家,石橋上,花樹下,幽巷裏,觸目皆成畫。在這裏,總有一種景致令你讚歎,總有一種風情令你著迷,總有一份難得的悠閑與自在等著你。也許,你會莫名的感動,會有自私的想法,想把這一切全都收入囊中,獨自欣賞。

麗江是需要慢慢去體會的一個地方,也許你一天就能轉完,也許一個月也不夠。走累了。可以去品嚐麗江當地的風味飲食,譬如過橋米線、野生菌、燒豆腐、洱絲洱塊、竹筒飯、燒竹筍等等。過橋米線是當地的一道名吃,很不錯。雲南人把米線的吃法發揮到了極致,吃法很是講究,米線基本上一樣,它貴就貴在湯好,煨好的雞湯料理,名不虛傳。一般而言,在麗江吃過橋米線大約從15元,20元一碗起,一直賣到200元之外。如果不親眼目睹,簡直是難以相信。米線是選用優質大米通過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀,再放入涼水中浸漬漂洗後即可烹製食用。麗江的米線細長、潔白、柔韌,加料烹調,涼熱皆宜,口感極佳。米線烹調的方法有涼、燙、鹵、炒,配料更是數不勝數,單大鍋米線就有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等等。