陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C，並使茶葉的色澤、味道發生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低溫保存。
水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養，而且容易發黴變質。因此，存放茶葉一定要幹燥保存。
茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化，失去原有的風味。因此，茶葉的容器要密封。
十一、牛奶存放的常識
1．鮮牛奶應該立刻把它安置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裏。
2．牛奶放在冰箱裏，瓶蓋要蓋好，以避免其他各種氣味混入牛奶裏麵。
3．過冷對牛奶亦有不良影響，當牛奶冷凍成冰則會損壞其品質。
4．不要讓牛奶暴曬陽光或燈光。日光會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其失去芳香。
5．牛奶最好不要長時間放在黑暗的地方，不然會使奶中維生素B2受到損失。
6．牛奶一經倒進杯子、茶壺等容器，如若沒喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，千萬不可倒回原來的瓶子。
7．若在牛奶中加點食鹽，可保存數日而色味都不變。
十二、塑料容器不宜貯存牛奶
貯存在塑料容器內的牛奶，在日光燈的照射下，不僅損失維生素，而且喝起來還有一股紙的味道，牛奶變味率高達75％。
而貯存在紙盒裏的牛奶變味率僅有2％。如將裝有牛奶的塑料容器在燈光下照射24小時，牛奶中的維生素C幾乎全部損失，維生素B2也有損失。
十三、常用食品的最佳保存溫度
肉類：在2℃～5℃條件下冷藏，可保存一個星期。
鮮魚：最佳冷藏溫度為-3℃，可使鮮魚保存一個星期。
溶解速凍肉：宜在15℃～20℃的空氣中解凍，這樣可使鮮肉的滋味不變。
速凍魚類：在濃度為4％～5％、溫度為4℃～5℃的食鹽水中解凍較好，這時的肌肉組織複原力最強，味道也佳。
桶裝啤酒和瓶裝啤酒：宜在0℃～15℃保存，而瓶裝熟啤酒則在10℃～25℃保存。
鮮牛奶：冷藏的最佳溫度為2℃～4℃。
衝飲奶粉：用90℃的開水最好，水溫太高，奶粉不易溶解，易出現結塊狀。
貯存糧食：最佳溫度為8℃～15℃。可防止糧食生蟲。
貯存酒類：最佳溫度為5℃～20℃。這樣不易產生混濁沉澱和變質。
衝飲蜂蜜：所用開水的最佳溫度為40℃～60℃，這樣營養最全。
貯存茶葉：在-20℃溫度下儲存，能長期防止品質變劣，保住維生素不受破壞。
儲存雞蛋：最佳溫度在15℃以下，雞蛋不易腐敗變質。
存放馬鈴薯：最佳溫度是2℃～4℃，溫度過高就會發芽，影響食用。
月餅冷藏：最佳溫度為15℃～18℃，可以保持色、香、味俱全。
十四、冰箱內如何存放食品
冰箱內的氣流不斷地從最冷點（蒸發器）到最熱點上下進行循環，有些食品容易吸收到別的食物氣味，出現串味，因此，要合理地把食品放在冰箱內各個位置上，盡可能使食品保持原有的風味。
應把有強烈氣味的食品放在上升氣流的上端，因為蒸發器表麵的霜能起到除臭的作用，如果可能的話，最好將食品存放在容器內或塑料袋裏。
十五、冰箱貯存食物的學問
冰箱存放物品有學問，為了更好地使用電冰箱，必須對此有所了解。
1．菠菜、芹菜等蔬菜，放入冰箱以前，要先用噴霧器噴上水，放入塑料袋中，在袋底剪幾個孔，再綁緊袋口放入冰箱。
2．生薑放入塑料袋，吊掛在冰箱的棚架上可以防腐。
3．豆腐直接放入冰箱，水分會溢出，滋味大減，應泡在水中存放。
4．在啤酒和可口可樂瓶上澆點水，放入冰箱，40分鍾就冰好，不噴水，則需2小時。
5．瓜果切成兩半後，用薄紙貼在切開麵上再置於冰箱中，可以很快地冷卻，而其香味不受損失。
6．麵包貯存在冰箱裏，很容易幹掉，最好把麵包用幹淨的塑料紙包起來。
7．絕不能將剩餘的食物放在啟開的罐頭裏，因為鉛也許會外泄，將食物汙染。
8．果汁應存放在封口的容器裏，否則維生素C會受到破壞。