老年人肝髒解毒功能下降，吃得太多，肝髒負擔加重，有可能誘發肝炎。葵花子加工需大量食鹽，鹽攝取過多，可使水在血管內滯留，血管阻力增加，容易使高血壓病患者症狀加劇，嚴重者還會誘發腦中風或心絞痛。
4．駕駛員不宜空腹吃香蕉
香蕉既是香糯可口的水果，又可充作糧食。香蕉含糖量高達20％，其中果糖和葡萄糖之比為1∶1，是補充糖類、消除疲勞的理想食物，因而，常被駕駛員用來充饑。
香蕉中礦物質含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天隻要吃上一隻香蕉，就足以使體內的鉀保持正常水平。多食後可造成體液中的鉀、鈉比值的改變，特別是空腹時食用，使血液中鉀大幅度增加，對人的心血管等係統產生抑製作用，出現明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現象，嚴重者心髒傳導阻滯、心律不齊，這時開車就容易發生交通事故。
5．重症病人不宜吃大蒜
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利於健康人保持長久的健康，而對得重病、正在服藥的病人，則有明顯的副作用，不但會使藥失效，還有可能與藥物產生連鎖反應，使病人遭到危險。
艾滋病、心髒病及癌症病人不宜在服藥後再吃大蒜，大蒜對藥物的連鎖反應以這類病人的危險性最高。
追求營養
一、開水煮飯營養佳
穀類食物中含有豐富的B族維生素，如維生素B1、維生素B2、煙酸以及無機鹽類等，這是人體從膳食中攝取維生素的重要來源。
穀類食物所含B族維生素對高溫的耐受力比較差，冷水反複淘洗，又經高溫長時間蒸煮，使B族維生素大受損失。
大米經4～5次冷水中搓洗，用冷水燒煮，其中維生素B的損失約占70％左右。如事先揀米中雜物，一次開水過清，再加足開水煮飯。由於煮的時間較短，穀物表皮層營養物質少受搓洗破壞，這樣，米飯中B類維生素含量可大大增加。
二、全脂奶較脫脂奶營養高
全脂牛奶的脂肪含量是30％，半脫脂奶的脂肪含量大約是15％，全脫脂奶的脂肪含量低到0．5％。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達40％以上。那些害怕脂肪的消費者總覺得應當選擇脫脂奶。
牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A，D，E，K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去。
牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。如果一定要控製脂肪，那麼可以選擇半脫脂奶。
牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑製多種癌細胞，還能阻斷致癌物在體內發揮作用，對預防乳腺癌特別有效。
三、燒豬蹄加醋營養高
在燒豬蹄時略加一點醋，這種燒法可以使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收，並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來，增加營養價值。產婦食後可增加奶量，兒童食後可預防軟骨病。
四、鴨肉味美營養高
鴨肉中的蛋白質含量約16％～25％，比其他禽、畜肉含量高得多。肉食中含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比其他禽、畜肉多，所以鴨肉味美。
老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨肉含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地溶出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。
鴨肉是B族維生素和維生素E含量比較多的肉類。100克可食鴨肉中含B族水溶性維生素約10毫克，其中6～8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E 90～400微克。
鴨肉還含有約0．8％～1．5％的無機物。鴨肉中鈣含量很高，100克可食部分達到近300毫克。此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等微量元索。
五、魚翅營養價值並不高
鯊魚是軟骨動物，全身無硬骨而且肉瘦，肉質有點似豬肉，所以有人用鯊魚肉做魚蛋。每100克鯊魚肉含84微克膽固醇及可供給174千卡路裏熱量，與普通的魚類相似。
鯊魚較珍貴的部分要算是它們的鰭，即魚翅。魚翅的種類很多，以背鰭製成的脊翅、背翅或臂刀翅所含的翅較多而肉較少，質量最好。
魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種如粉絲狀的翅筋，其中80％左右是蛋白質，還有脂肪、糖類及其他礦物質等。雖然魚翅價格昂貴，但由於人們相信它的強力滋補作用，不少人都不介意它的價錢。
若從營養角度來看，魚翅隻是一種高蛋白食品。而蛋白質本身可分為高質量及低質量兩種。所有高質量的蛋白質都含有人體必需的氨基酸，如蛋白、豬肉等。而魚翅所含的蛋白質卻缺少一種人體必需的氨基酸——色氨酸，所以它的質量並不高。
六、老年人宜多吃兔肉
兔肉的肌肉細而鬆，食用後好消化。其脂肪含量很少，肉味純香，屬於低脂肪、高蛋白肉類。它含有豐富的卵磷脂，能阻止血栓形成，保護血管壁。兔肉的膽固醇含量較低，對於老年人來說，這也是十分理想的。另外，兔肉還有抗衰老的作用。
七、肉類燜吃最有營養
肉類食物在烹調過程中，某些營養物質會遭到破壞。而不同的烹調方法損失的程度不一樣。損失最多的要數蛋白質。在炸的過程中可達8％～12％，煮和燜時損耗小些。